Današnje živilo je AJDA. Ajda je še vedno precej neznano živilo, vendar je zelo zdrava. Čeprav mnogi mislijo, da je ajda žito, jo uvrščamo v družino dresnovk. Ne vsebuje glutena, zato je primerna tudi za prehrano bolnikov s celiakijo.

S kulinaričnega stališča je zelo hvaležna, saj jo lahko pripravimo za sladke in slane jedi.

Za današnja kosilo in večerjo boste potrebovali 300 g ajde za eno osebo.

Kosilo: ZLOŽENKA Z AJDO, OHROVTOM IN MLETIM MESOM

Za eno osebo

Sestavine:

  • Ajda 150 g
  • Ohrovt 250 g
  • Mleto goveje meso 130 g
  • Čebula 30 g
  • Česen 1 strok
  • Zelena 50 g
  • Korenje 50 g
  • Paradižnik 50 g
  • Oljčno olje 1 žlica

Priprava:

Na oljčnem olju dušite drobno nasekljane čebulo, česen, zeleno in korenje. Ko se zelenjava zmehča, dodajte mleto goveje meso, sol, poper, timijan in baziliko ter zalivajte z vodo, dokler se meso ne skuha. Proti koncu kuhanja dodajte domačo paradižnikovo omako. V loncu rahlo osoljene vode skuhajte ajdo, v drugem loncu pa liste ohrovta. Ajdo in ohrovt odcedite. V pekač zaporedoma zlagamo ajdo, liste ohrovta in mleto meso, dokler ne porabimo vseh sestavin, nato zapečemo v pečici.

Večerja: HLADNA SOLATA Z AJDO, KORUZO IN KUHANIMI JAJCI

Sestavine:

  • Ajda 150 g
  • Koruza 80 g
  • Mlada čebula 2
  • Kuhana jajca 2
  • Bučna semena 2 žlici
  • Bučno olje 1 žlica
  • Jabolčni kis 1 žlica

Priprava:

Preostalo kuhano in ohlajeno ajdo zmešajte s kuhano koruzo, mlado čebulo, bučnimi semeni in na kocke narezanima kuhanima jajcema. Solato solimo in popramo ter zabelimo z bučnim oljem in jabolčnim kisom.