Današnji glavni živili sta ŠPINAČA in SKUTA. Špinača, znana kot Popajeva najljubša zelenjava, je prava zakladnica dragocenih hranil.

Mlade špinačne liste, ki jih pogosto imenujemo baby špinača, lahko jemo surove, starejšo špinačo pa moramo toplotno obdelati. Toplotno obdelane špinače ni priporočljivo segrevati. SKUTA je polnovredno živilo. Je vir kakovostnih beljakovin in esencialnih aminokislin, ki jih telo samo ne more proizvesti. Poleg tega je odličen vir kalcija.

Za današnja kosilo in večerjo boste potrebovali 2 pesti špinače in 4 žlice skute.

Kosilo: PIŠČANČJE PRSI, POLNJENE S ŠPINAČO IN SKUTO

Za eno osebo

Sestavine:

  • Piščančje prsi 120 g
  • Špinača 1 pest
  • Skuta 2 žlici
  • Cvetača 200 g
  • Motovilec 70 g
  • Oljčno olje 1 žlica
  • Jabolčni kis 1 žlica
  • Začimbe: sol, poper, rdeča paprika, česen – po želji.

Priprava:

Nadev: Pest sveže mlade špinače nasekljajte in zmešajte z dvema žlicama skute. Zmesi dodajte sol, poper in česen.
Zrezke iz piščančjih prsi začinite s soljo, poprom in rdečo papriko. Po dolžini zrezka naredite »žep« in ga napolnite z zmesjo špinače in sira. Polnjene piščančje zrezke pecite v pečici. Kot prilogo ponudite kuhano in pretlačeno cvetačo ter solato z motovilcem.

Večerja: JAJČNA PITA S ŠPINAČO

Sestavine:

  • Jajca 3
  • Špinača 1 pest
  • Skuta 2 žlici
  • Šampinjoni 1 skodelica
  • Oljčno olje 1 žlica

Priprava:

Na oljčnem olju na kratko podušite narezane gobe, dokler ne izhlapi vsa vlaga. Razžvrkljate tri jajca, dodajte malo mleka in preostali nadev za kosilo (skuta in špinača) ter po želji začinite s soljo in poprom. Zmes premešajte z gobami in jo dajte v pekač ter pecite v pečici, dokler ne porjavi.