Za današnja kosilo in večerjo smo izbrali PROSO. Proso je izjemno polnovredno žito, bogato z beljakovinami in prehranskimi vlakninami. Ne vsebuje glutena, zato je primerno za osebe s celiakijo. Je zelo lahko prebavljivo žito, zaradi vlaknin pa ugodno vpliva na prebavo.

Za današnja kosilo in večerjo za eno osebo boste potrebovali 200 g prosa.

Kosilo: PROSENE POLPETE Z OMAKO IN SOLATO

Za 1 osebo

Sestavine:

  • 100 g prosa (takoj skuhajte 200 g, 100 g odvzemite in pustite za večerjo)
  • 1 majhno jajce za povezovanje mase
  • 20 g fete po želji
  • Malo čebule in česna po želji (uporabite lahko tudi mlado čebulo, ki je zdaj v sezoni)
  • 1 manjša bučka (naribajte in iztisnite vodo)
  • 1 manjši korenček ali košček zelene (naribajte)
  • Vejica peteršilja
  • Sol, poper
  • Dodatne začimbe po želji (materina dušica, žajbelj, bazilika itd.)
  • Kruhove drobtine
  • Jogurt, sol, poper, mleta sladka paprika, nasekljan peteršilj in limonin sok za omako
  • Sezonska solata po želji (zelena solata, motovilec, zelje, radič itd.)

Priprava:
Proso skuhajte po navodilih (najbolje ga je kuhati v razmerju 1 : 3 v korist vode). Vse sestavine zmešajte, da nastane homogena masa. Z rokami oblikujte polpete in jih povaljajte v drobtinah. Polagajte jih na papir za peko in pecite v pečici, segreti na 200 °C, približno 20 minut. Lahko jih ponudite z omako iz jogurta in začimb.

Večerja: PISANA SOLATA S PROSOM

Za 1 osebo

Sestavine:

  • 100 g prosa, ki ste ga skuhali, ko ste pripravljali kosilo
  • Zelenjava po želji (uporabite katero koli zelenjavo, ki jo imate v hladilniku)
  • Oreščki – če jih imate, jih dodajte po želji
  • Oljčno olje, limonin sok, sol, poper

Priprava:
Nasekljajte zelenjavo, ki jo imate, jo dodajte k prosu, potresite z oreščki in začinite.