Za današnja kosilo in večerjo smo izbrali BROKOLI. Brokoli zdravju koristi na več načinov. Bogat je z vlakninami, vitaminom C, vitaminom K, železom in kalijem. Najboljše je, če ga kuhate na pari, saj se tako ohrani največ hranilnih snovi. Je nizkokaloričen in bogat z antioksidanti.

Za današnja kosilo in večerjo za eno osebo boste potrebovali 300 g brokolija.

Kosilo: PIŠČANEC Z BROKOLIJEM IN MANDLJI

Za 1 osebo

Sestavine:

  • 1 kos piščančjega mesa (približno 150 g) – kateri koli del (krilca, prsi, stegno itd.)
  • 300 g brokolija (polovico pustite za večerjo)
  • Nasekljani mandlji ali mandljevi lističi, če jih imate
  • Zelenjavna solata po želji (porabite ostanke zelenjave)
  • Oljčno olje in začimbe po želji

Priprava:
Piščančje meso začinite in specite. Brokoli skuhajte na pari. Zadostuje 5–7 minut, da bi ohranili hranilne snovi, brokoli pa ostal čvrst. Polovico brokolija prihranite za večerjo.
Piščančje meso servirajte s kuhanim brokolijem, ki ste ga začinili z oljčnim oljem in posuli z mandlji, če želite. Mandlje lahko malo prepražite ali uporabite mandljeve lističe. Postrezite s skledico solate po izbiri.

Večerja: POLNOZRNATE TESTENINE Z BROKOLIJEM „A LA PESTO“

Za 1 osebo

Sestavine:

  • 150 g brokolija, ki ste ga pripravili, ko ste kuhali kosilo
  • Česen, parmezan, oljčno olje (v količinah, ki so potrebne, da bi dobili homogeno zmes)
  • Malo čili paprike, če imate radi pekoče
  • Malo oreščkov, če jih imate
  • Sol
  • 50–100 g polnozrnatih testenin

Priprava:
Skuhan brokoli, ki vam je ostal od kosila, v sekljalniku zmešajte s preostalimi sestavinami. Testenine skuhajte po navodilih in še tople prelijte s pestom.