17. dan:Gurmansko doživetje s telečjimi jetrci

SHARE WITH FRIENDS:

GLAVNA SESTAVINA

Telečja jetrca

KOSILO

Jetrca in pire iz brokolija in graha

VEČERJA

Telečja jetrna pašteta

Današnje glavno živilo so TELEČJA JETRCA. Telečja jetrca so bogat vir železa, cinka, bakra, vitaminov A in D ter nekaterih vitaminov skupine B.

Mnogi se zaradi strahu pred škodljivimi snovmi izogibajo uživanju jeter, saj so jetra filter, skozi katerega prehajajo vse snovi v telesu. Prehranske koristi jeter pa v veliki meri odtehtajo tveganje zaradi škodljivih snovi, ki jih lahko vsebujejo. Če vas še vedno skrbi, kupite telečja jetrca ekološko rejenih živali.

Za današnja kosilo in večerjo boste potrebovali 300 g telečjih jetrc.

Kosilo: JETRCA IN PIRE IZ BROKOLIJA IN GRAHA

Sestavine:

  • Telečja jetrca 150 g
  • Brokoli 150 g
  • Grah 100 g
  • Črna redkvica 50 g
  • Naribano korenje 100 g
  • Oljčno olje 2 žlici
  • Jabolčni kis 1 žlica

Priprava:

Na tanko narezana telečja jetrca na hitro prepražite in jih začinite šele, ko so kuhana. Brokoli in grah skuhajte v osoljeni vodi in ju pretlačite. Za solato naribajte korenček in črno redkev, solite ter zabelite z oljčnim oljem in jabolčnim kisom.

Večerja: TELEČJA JETRNA PAŠTETA

Sestavine:

  • Telečja jetrca 150 g
  • Česen po želji
  • Čebula 50 g
  • Kisle kumarice 2 do 3
  • Oljčno olje po želji
  • Polnozrnati krekerji 5

Priprava:

Na oljčnem olju popražite čebulo in česen, dodajte telečja jetrca in dušite od 15 do 20 minut. V mešalniku zmešajte pražena jetrca s čebulo in česnom ter kisle kumarice. Po želji začinite in prilagodite želeno gostoto z dodajanjem oljčnega olja. Pašteto ohladite in namažite na polnozrnate krekerje.

Izberite poglavje: