Zajtrk
Popečene tortilje z arašidovim maslom, čokolado in banano
Sestavine:
• 2 tortilji
• 2 žlici arašidovega masla
• 2 žlici čokoladnega veganskega namaza
• 1 večja banana
• 1 čajna žlička kokosovega masla
• 250 ml sveže stisnjenega pomarančnega soka
Priprava:
Tortiljo narežemo na 2 polmera. Na eno četrtino namažemo arašidovo maslo, na drugo položimo kolobarčke banane na tretjo pa namažemo čokoladni namaz. Četrtino, ki ni namazana, prepognemo čez tisto, ki smo jo namazali z arašidovim maslom in nadaljujemo pokrivati po vrsti. Nastali trikotnik na obeh straneh popečemo na kokosovem maslu.
Dopoldanska malica: Smoothie iz mlade pšenice, jabolk, hrušk in limon
Sestavine:
• 1 žlica sušene mlade pšenice
• 1 jabolko
• 1 hruška
• ½ limone
Kosilo
Fižolova enolončnica z repo
Sestavine (za dve porciji):
• 150 g fižola ”Trešnjevec”
• 120 g kisle repe
• 3 žlice repičnega olja
• 2 krompirja
• 1 manjša čebula
• 2 stroka česna
• lovorjev list
• 1 žlica svežega sesekljanega peteršilja
• ½ čajne žličke soli
• ščepec popra
• 400 ml vode ali zelenjavne jušne osnove
Priprava:
Na segretem olju v loncu dušimo sesekljano čebulo in česen. Dodamo namočen fižol, ki smo ga namočili že prejšnji dan, na kockice narezan krompir, začimbe in vodo ali zelenjavno osnovo. Na majhnem ognju kuhamo približno 40 minut, nato pretlačimo nekaj žlic krompirja in fižola ter jih vrnemo v lonec. Medtem segrejemo malo olja in dodamo narezano kislo repo ter na kratko dušimo do mehkega. Repo dodamo v lonec s fižolom in kuhamo še naprej, dokler se vse ne zmehča.
Popoldanska malica: Sladoled iz indijskih oreščkov
Sestavine:
• 200 ml sojine smetane
• 1 žlica paste iz indijskih oreščkov in lešnikov
• ščepec soli
• 1 čajna žlička rjavega muscovado sladkorja ali agavinega sirupa
• model za sladoled
Večerja
Kruh z namazom pesto roso
Sestavine:
• 2 rezini kruha s semeni
• 1 čajna žlička oljčnega olja
• 2 žlici namaz iz sušenega paradižnika
• 1 čajna žlička kaper
• 1 žlica kremnega tofuja
• kozarec rdečega vina
Izberite poglavje: