Zajtrk
Kaša iz kvinoje na kokosovem mleku z banano in marelicami
Sestavine:
• 1/4 skodelice kvinoje
• 1/2 skodelice kokosovega mleka
• 1 žlica agavinega sirupa
• 50 g marelic
• 1 banana
Priprava:
Kvinojo kuhamo 30 minut s kokosovim mlekom in agavinim sirupom, dokler se mleko popolnoma ne vpije. V kuhano kvinojo vmešamo narezane marelice in banano.
Dopoldanska malica: Palčke iz korenja, zelene in korabe ter humus namaz
Sestavine:
• 1 manjši korenček
• ½ stebla zelene
• ½ manjše kolerabe
• 60 g humus namaza
Kosilo
Kremna gobova juha
Sestavine:
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 manjša čebula
• 1 strok česna
• 1 žlička posušenega origana
• 1 čajna žlička posušene bazilike
• 200 g šampinjonov
• 200 g ostrigarjev
• 1 žlica sojine omake
• 200 ml kokosovega mleka
• 1 čajna žlička morske soli
• ščepec popra
• ščepec muškatnega oreščka
• pest svežega peteršilja
Priprava:
V lonec s čebulo in česnom, suhim origanom in baziliko dodamo oljčno olje in dušimo, da se zmehča, nato dodamo narezane gobe in sojino omako ter lonec pokrijemo. Kuhamo na srednje močnem ognju, pokrito, približno 10 minut, nato odkrijemo in nadaljujemo še 10 minut. Dodamo kokosovo mleko in kuhamo še 10 minut, dodamo sol, muškatni orešček in poper. Okrasimo s svežim peteršiljem in postrežemo.
Popoldanska malica: Kokice z morsko soljo in oljčnim oljem
Večerja
Slani mafin z bučkami
Sestavine (za 12 mafinov):
• 2 manjši bučki
• 200g čičerikine moke
• 50 ml oljčnega olja
• 1 vrečka pecilnega praška
• 1 čajna žlička timijana
• 1 čajna žlička rožmarina
• ½ čajne žličke česna v prahu
• 1 čajna žlička morske soli
• ½ žličke črnega popra
• ½ čajne žličke mlete kurkume
• 2 skodelici ovsenega mleka
• 70 g sušenega paradižnika
Priprava:
Pečico segrejemo na 180° C in premažemo modelčke za mafine. Bučke naribamo na velikih luknjah na ribežu in jih dobro odcedimo. Zmešamo čičerikino moko, pecilni prašek in začimbe. Na sredini sklede oblikujemo jamico in vlijemo rastlinsko mleko ter počasi mešamo testo. Stisnjene bučke in sušene paradižnike damo v testo in premešamo. Testo enakomerno porazdelimo po modelu za mafine in pečemo 30 minut, dokler vrhovi mafinov ne postanejo zlato rjavi. Vzamemo iz pečice, mafine damo na rešetko, da se ohladijo. Postrežemo z mešano solato, preostanek mafinov pa zaužijemo v naslednjih dneh ali zamrznemo.
Izberite poglavje: