Zajtrk
Rženi krekerji s pesinim namazom in dimljenim tofujem
Čaj iz koprive
Sestavine:
• 2 manjši pesi
• ¼ stisnjene limone
• 1 čajna žlička soli
• ½ čajne žličke popra
• 2 žlici oljčnega olja
• pest svežega peteršilja in bazilike
Priprava:
Peso narežemo na rezine, solimo, popramo in dodamo olje. Pečemo v pečici pri 180° C približno 20 minut. Ohlajeno pečeno peso v blenderju zmiksamo skupaj z limoninim sokom in svežimi začimbami. Namažemo na ržene krekerje, dodamo še dimljeni tofu.
Dopoldanska malica: Smoothie mix
Sestavine:
• 2 lista ohrovta
• 1 manjša banana
• 1 majhen korenček
• 1 pomaranča
• 1 jabolko
• nekaj kockic ingverja
Kosilo
Enolončnica z ohrovtom
Sestavine:
• 1/2 manjše glave ohrovta
• 2 manjša krompirja
• 1 čebula
• 2 stroka česna
• 1 žlica koruzne moke
• 1 žlica repičnega olja
• ščepec popra
• ½ čajne žličke soli
• pest svežega peteršilja
• 250 ml vode
Priprava:
Na olju prepražimo česen, dodamo koruzno moko ter mešamo do zlatorjave barve. Dodamo na drobno nasekljano čebulo in krompir, poper, sol in vodo ter zavremo. Dodamo na trakce narezan ohrovt in kuhamo tako dolgo, da se vse zmehča.
Popoldanska malica: Bučni zavitek
Sestavine:
• 3 lističi testa za zavitek
• 250 g naribane hokaido buče
• 100 ml sojinega jogurta
• 1 čajna žlička cimeta
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta,
• 3 žlice repičnega olja
• 1 čajna žlička mandljeve moke
• 2 žlici bučnih semen
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 2 žlici agavinega sirupa
Priprava:
Zmešamo sojin jogurt, ekstrakt vanilje, pecilni prašek, olje in 1 žlico agavinega sirupa. Ločimo 3 žlice tekočine za premaz listnatega testa, preostanek pa zmešamo z naribano bučo, cimetom, mandljevo moko, bučnimi semeni in ostalim sirupom. Prvo in drugo plast testa premažemo z oljem, nato damo tretjo skorjo, na katero razporedimo nadev, ter vse skupaj zavijemo. Prenesemo na peki papir v pekaču, ga premažemo z ostankom tekočine in potresemo z mandljevo moko in bučnimi semeni. Pečemo pri 200° C, 30 min.
Večerja
Solata iz stročnic
Sestavine:
• 50 g rukole
• 3 žlice praženih orehov
• 1 jabolko
• 5 žlic kuhane ali konzervirane rjave leče
• 3 žlice kuhane kvinoje ali 7 žlic ekspandirane kvinoje
• 1 žlica oljčnega olja
• ½ žlice sezamovega olja
• 1 žlica balzamičnega kisa
• ½ čajne žličke soli
• ščepec popra
Izberite poglavje: