Пробиотики, пребиотики, симбиотики, пищевые волокна, лактобациллы, бифидобактерии. В последние годы много писали и говорили об этих важных ингредиентах, которые стали символами здоровья. Слово «пробиотик»,, которым называют полезные бактерии, используется с шестидесятых годов прошлого века.

Согласно определению Всемирной организации здравоохранения, пробиотики (живые микроорганизмы, так называемые полезные бактерии) при их употреблении в соответствующем количестве оказывают благоприятное воздействие на здоровье. В настоящее время пробиотики являются предметом многочисленных научных исследований, а их благоприятное воздействие на здоровье задокументировано. За открытие пробиотиков необходимо благодарить русского бактериолога Мечникова, который заметил положительное влияние некоторых микроорганизмов на здоровье человека. Это особенно заметно у людей, употребляющих большое количество йогуртов, кефира и других продуктов, содержащих молочнокислые бактерии, т.е. ферментированных продуктов.

Равновесие пробиотиков и «плохих бактерий»

Пробиотики играют важную роль в пищеварительной системе: они обеспечивают необходимые условия для оптимальной функции кишечной микрофлоры. В нашем кишечнике обитают около 38 миллионов живых бактерий, однако не все они опасны. «Хорошие бактерии», или пробиотики, очень важны для здоровья пищеварительной системы. Очень важно подчеркнуть, что кишечник – это не только орган пищеварения, но и важнейший орган защитной системы организма, который «ответственен» за более чем 70% иммунной системы! Равновесие пробиотиков и «плохих бактерий» в кишечнике, принесут пользу всему организму. Многочисленные факторы могут нарушить этот баланс, например неизбежный стресс, неправильное и несбалансированное питание, психофизическое истощение или хронические заболевания, а также медицинские препараты, особенно антибиотики. Следствием нарушения баланса является увеличение количества «плохих бактерий», которое часто может привести к появлению многих проблем со здоровьем, включая диарею, запоры, вздутие живота, дефицит важных витаминов и минералов из-за ограниченной кишечной абсорбции, а также снижение функции защитной системы. Другими словами, наша кишечная микрофлора подвержена изменениям и должна регулярно обновляться.

Благотворное влияние «хороших бактерий» – пробиотиков

Наука развивается, и результаты непрерывных исследований говорят о новых преимуществах для потребления пробиотиков и подтверждают важность введения «хороших бактерий» в ежедневный рацион. Благотворное влияние пробиотиков:

  • отключение роста «плохих бактерий»
  • помощь людям с непереносимостью лактозы
  • синтез витамина К и некоторых витаминов группы В
  • укрепление иммунной системы
  • снижение уровня холестерина
  • снижение артериального давления
  • профилактика и лечение диареи
  • уменьшение воспаления при воспалительных заболеваниях кишечника (язвенный колит и болезнь Крона)
  • положительное действие при раздраженном кишечнике
  • предотвращение роста вредных бактерий при стрессе.

Клинически доказанная роль пробиотиков заключается в предотвращении желудочно-кишечных проблем у пациентов, принимающих антибиотики. Следует иметь в виду, что не все эффекты были доказаны в клинических исследованиях, но огромное значение пробиотиков для здоровья не подвергается сомнению.

Побочные эффекты пробиотиков

Обычно считается, что пробиотики абсолютно безопасны, однако следует иметь в виду, что каждый организм индивидуален и нет необходимости постоянно принимать пробиотики как профилактические пищевые добавки. Некоторые пробиотики могут даже вызывать аллергические реакции. Могут возникнуть головные боли, метеоризм, вздутие, запор или диарея, которые затянутся на несколько дней.

В чем содержатся пробиотики?

В продуктах питания либо в виде пищевых добавок, чаще всего – в кисломолочных продуктах. Молочнокислые бактерии используются в традиционном приготовлении йогурта, кефира, сыра и кислой капусты: эти ферментированные продукты являются ценными источниками полезных бактерий, хотя зачастую не имеют доказанного пробиотического эффекта.

Эксперты рекомендуют изменить привычки питания и образ жизни как лучшее, наиболее приемлемое и долгосрочное решение для здоровья пищеварительной системы и оптимального баланса пробиотиков и потенциально опасных бактерий.

Многие продукты содержат пробиотики. Вот лишь некоторые из них:

  • ЙОГУРТ И КЕФИР – отличные источники пробиотиков, они подходят даже для людей с непереносимостью лактозы.
  • КИСЛАЯ КАПУСТА – попробуйте найти непастеризированную капусту, поскольку пастеризация убивает живые, то есть активные, бактерии.
  • СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ – желательно выбрать такие, в приготовлении которых не использовался уксус.
  • НЕКОТОРЫЕ ВИДЫ СЫРА – хотя большинство видов сыра ферментированы, это не означает, что все они в обязательном порядке содержат пробиотики. Лишь в некоторых сырах пробиотики выживают в процессе созревания, например в гауде, чеддере и моцарелле.

Помимо введения этих продуктов в ежедневный рацион, для оживления пищеварительной системы, а также баланса пробиотиков и потенциально опасных бактерий, эксперты рекомендуют употреблять лук-порей, гречку, поленту и овсянку.