Пробиотики, пребиотики, симбиотики, пищевые волокна, лактобациллы, бифидобактерии. В последние годы много писали и говорили об этих важных ингредиентах, которые стали символами здоровья. Слово «пробиотик»,, которым называют полезные бактерии, используется с шестидесятых годов прошлого века.

Согласно определению Всемирной организации здравоохранения, пробиотики (живые микроорганизмы, так называемые полезные бактерии) при их употреблении в соответствующем количестве оказывают благоприятное воздействие на здоровье. В настоящее время пробиотики являются предметом многочисленных научных исследований, а их благоприятное воздействие на здоровье задокументировано. За открытие пробиотиков необходимо благодарить русского бактериолога Мечникова, который заметил положительное влияние некоторых микроорганизмов на здоровье человека. Это особенно заметно у людей, употребляющих большое количество йогуртов, кефира и других продуктов, содержащих молочнокислые бактерии, т.е. ферментированных продуктов.

Равновесие пробиотиков и «плохих бактерий»

Пробиотики играют важную роль в пищеварительной системе: они обеспечивают необходимые условия для оптимальной функции кишечной микрофлоры. В нашем кишечнике обитают около 38 миллионов живых бактерий, однако не все они опасны. «Хорошие бактерии», или пробиотики, очень важны для здоровья пищеварительной системы.

Очень важно подчеркнуть, что кишечник – это не только орган пищеварения, но и важнейший орган защитной системы организма, который «ответственен» за более чем 70% иммунной системы!

Равновесие пробиотиков и «плохих бактерий» в кишечнике, принесут пользу всему организму. Многочисленные факторы могут нарушить этот баланс, например неизбежный стресс, неправильное и несбалансированное питание, психофизическое истощение или хронические заболевания, а также медицинские препараты, особенно антибиотики. Следствием нарушения баланса является увеличение количества «плохих бактерий», которое часто может привести к появлению многих проблем со здоровьем, включая диарею, запоры, вздутие живота, дефицит важных витаминов и минералов из-за ограниченной кишечной абсорбции, а также снижение функции защитной системы. Другими словами, наша кишечная микрофлора подвержена изменениям и должна регулярно обновляться.

Благотворное влияние «хороших бактерий» – пробиотиков

Наука развивается, и результаты непрерывных исследований говорят о новых преимуществах для потребления пробиотиков и подтверждают важность введения «хороших бактерий» в ежедневный рацион. Благотворное влияние пробиотиков:

  • отключение роста «плохих бактерий»
  • помощь людям с непереносимостью лактозы
  • синтез витамина К и некоторых витаминов группы В
  • укрепление иммунной системы
  • снижение уровня холестерина
  • снижение артериального давления
  • профилактика и лечение диареи
  • уменьшение воспаления при воспалительных заболеваниях кишечника (язвенный колит и болезнь Крона)
  • положительное действие при раздраженном кишечнике
  • предотвращение роста вредных бактерий при стрессе.

Клинически доказанная роль пробиотиков заключается в предотвращении желудочно-кишечных проблем у пациентов, принимающих антибиотики. Следует иметь в виду, что не все эффекты были доказаны в клинических исследованиях, но огромное значение пробиотиков для здоровья не подвергается сомнению.

Побочные эффекты пробиотиков

Обычно считается, что пробиотики абсолютно безопасны, однако следует иметь в виду, что каждый организм индивидуален и нет необходимости постоянно принимать пробиотики как профилактические пищевые добавки. Некоторые пробиотики могут даже вызывать аллергические реакции. Могут возникнуть головные боли, метеоризм, вздутие, запор или диарея, которые затянутся на несколько дней.

Вложение овощей

В чем содержатся пробиотики?

В продуктах питания либо в виде пищевых добавок, чаще всего – в кисломолочных продуктах. Молочнокислые бактерии используются в традиционном приготовлении йогурта, кефира, сыра и кислой капусты: эти ферментированные продукты являются ценными источниками полезных бактерий, хотя зачастую не имеют доказанного пробиотического эффекта.

Эксперты рекомендуют изменить привычки питания и образ жизни как лучшее, наиболее приемлемое и долгосрочное решение для здоровья пищеварительной системы и оптимального баланса пробиотиков и потенциально опасных бактерий.

Многие продукты содержат пробиотики. Вот лишь некоторые из них:

  • ЙОГУРТ И КЕФИР – отличные источники пробиотиков, они подходят даже для людей с непереносимостью лактозы.
  • КИСЛАЯ КАПУСТА – попробуйте найти непастеризированную капусту, поскольку пастеризация убивает живые, то есть активные, бактерии.
  • СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ – желательно выбрать такие, в приготовлении которых не использовался уксус.
  • НЕКОТОРЫЕ ВИДЫ СЫРА – хотя большинство видов сыра ферментированы, это не означает, что все они в обязательном порядке содержат пробиотики. Лишь в некоторых сырах пробиотики выживают в процессе созревания, например в гауде, чеддере и моцарелле.

Помимо введения этих продуктов в ежедневный рацион, для оживления пищеварительной системы, а также баланса пробиотиков и потенциально опасных бактерий, эксперты рекомендуют употреблять лук-порей, гречку, поленту и овсянку.