INSALATA DI QUINOA E FORMAGGIO FETA

Ingredienti:

  • Quinoa 100 g
  • Mais 80 g
  • Olive 50 g
  • Cipolla rossa 50 g
  • Formaggio feta 50 g
  • Olio d’oliva 1 cucchiaio
  • Succo di limone 1 cucchiaio

Preparazione:

Mescolate la quinoa cotta e lasciata raffreddare con il resto degli ingredienti e condite con olio d’oliva e succo di limone. Salate a piacere.

Pranzo: ZUPPA DI ORTICA E QUINOA

  • Cipolla 30 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Carota 80 g
  • Ortica 300 g
  • Quinoa 100 g
  • Olio d’oliva 1 cucchiaio

Preparazione: Cuocete le verdure e la quinoa in olio d’oliva, allungate con acqua o brodo, condite a piacere e aggiungete la quinoa cotta a parte.