L’alimento principale di oggi è la POLENTA. La sua preparazione è semplice e veloce e il nostro apparato digerente la adora. La polenta è ricca di fibre e povera di calorie. Poiché ha un gusto neutro, può essere abbinata a diversi cibi e potete servirla a colazione, pranzo o cena. È un alimento facilmente digeribile e, allo stesso tempo, sazievole.

Se ne cucinate un po’ in più, potrete mangiarla a pranzo e a cena. Mettere la polenta avanzata a pranzo in una teglia, stendendola su carta da forno e formando uno strato di circa 1 cm per conservarla per cena.

Per pranzo e cena per una persona occorrono 200 g di polenta.

Pranzo: ALETTE DI POLLO IN SALSA CON POLENTA

Per 1 persona

Ingredienti:

  • 200 g di polenta (conservare metà della polenta cotta per cena)
  • 2-3 alette di pollo (circa 150 g)
  • 1 peperone piccolo fresco
  • 1 carota piccola
  • 1 cipolla piccola
  • Olio d’oliva, sale, pepe e altri aromi a piacere
  • Insalata di stagione a piacere

Preparazione:
Tritate la cipolla e soffriggetela un po’ nell’olio d’oliva. Aggiungete le alette di pollo, fatele rosolare appena e poi aggiungete un po’ d’acqua. Cuocete per circa 30 minuti. Aggiungete la carota e il peperone tagliati a cubetti. Aromatizzate con spezie a piacere. Cuocete per altri 5-10 minuti. Le verdure devono risultare ancora croccanti. Cuocete la polenta secondo le istruzioni sulla confezione. Cuocete anche la polenta che mangerete per cena.
Servite le alette di pollo calde in salsa con la polenta e insalata a scelta.

Cena: GUSTOSI SANDWICH DI POLENTA

Per 1 persona

Ingredienti:

  • 100 g di polenta
  • Formaggio spalmabile
  • Cetriolo fresco
  • Condimento

Preparazione:
Tagliate a cubetti e cuocete in forno per circa 10 minuti la polenta che avete cotto e messo da parte a pranzo. Affettate il cetriolo e mescolatelo al formaggio spalmabile. Spalmate questo mix di formaggio e cetriolo sui cubetti di polenta e condite il tutto a vostro piacimento. Se volete, invece di affettare il cetriolo, lo potete tagliare a rondelle e poi, una volta spalmato il formaggio sui cubetti di polenta, appoggiarci sopra una rondella di cetriolo.