L’alimento di oggi è il NASELLO. Il pesce dovrebbe essere parte integrante della dieta di ognuno di noi. Il nasello ha il vantaggio di essere facile da reperire e preparare. Il valore nutrizionale del nasello congelato è lo stesso di quello del nasello fresco. È una ricca fonte di proteine facilmente digeribili e degli acidi grassi insaturi omega 3, necessari per un cervello sano.

Per preparare pranzo e cena per una persona occorrono 350 g di nasello.

Pranzo: FILETTO DI NASELLO AL CARTOCCIO CON BIETOLE E PATATE

Per 1 persona

Sestavine:

  • 350 g di filetto di nasello surgelato
  • 100 g di patate
  • 1 cipolla piccola
  • 1 carota piccola
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio d’oliva, sale, pepe e succo di limone
  • 200 di bietola

Preparazione:
Scongelate il nasello. Adagiatelo su un foglio di alluminio e conditelo con sale e pepe e olio d’oliva. Coprite il pesce con le verdure (cipolla, carota e peperone) tagliate a julienne. Insaporite con l’aglio pulito e schiacciato. Avvolgete il nasello con le verdure nel foglio di alluminio e cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Mentre il nasello si cuoce nel forno, tagliate le patate a pezzi e fatele cuocere in acqua salata. Quando le patate sono quasi cotte, aggiungete la bietola e cuocete per altri 5 minuti. Scolate e condite con olio d’oliva. Quando il nasello è cotto, mettetene da parte circa 150 g per cena.

Cena: PATÉ DI NASELLO SU PANE TOSTATO CROCCANTE

Per 1 persona

Ingredienti:

  • 150 g di nasello cotto e messo da parte a pranzo
  • Olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino di panna acida e 1 di maionese (a piacere)
  • Pane tostato

Preparazione:
Sbriciolate il nasello con le mani. Mescolate panna acida, maionese, olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e aglio a piacere. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente. Mescolate il tutto con una forchetta o nel mixer. Abbrustolite il pane tostato e cospargetelo di paté. Se volete, potete anche non aggiungere la panna acida e la maionese: anche l’abbinamento di nasello arrosto, olio d’oliva e spezie è molto gustoso.