L’alimento di oggi è la SARDINA, nota, a buon ragione, come la regina del mare.

Il pesce, in particolare quello di mare, è un alimento da includere in qualsiasi menù. L’ideale sarebbe mangiare 2-3 porzioni di pesce a settimana, di cui una a base di pesce ricco di acidi grassi polinsaturi omega-3. Come le sardine, appunto, che sono anche facilmente disponibili. Le sardine sono anche una ricca fonte di proteine facilmente digeribili, calcio e vitamina D.

Per il pranzo e la cena di oggi occorrono 280 g di sardine.

Pranzo: SARDINE AL FORNO CON INSALATA DI CECI

Per 1 persona

Ingredienti:

  • Sardine 180 g
  • Ceci 150 g
  • Cipollotti 2
  • Olio d’oliva 1 cucchiaio
  • Aceto di mele 1 cucchiaio

Preparazione:

Salate e disponete le sardine su carta da forno e cuocetele in forno ventilato. Preparate un’insalata di ceci e cipollotti, e conditela con olio d’oliva e aceto di mele.

Cena: CREMA DI SARDINE E RICOTTA

Ingredienti:

  • Sardine 100 g
  • Ricotta 80 g
  • Semi di girasole 1 cucchiaio
  • Olio d’oliva 1 cucchiaio
  • Aglio in erba cipollina a piacere
  • Cracker integrali 5

Preparazione:

Mescolate le sardine cotte al forno e avanzate a pranzo con ricotta, semi di girasole, olio d’oliva e aromi a piacere. Spalmate la crema ottenuta su cracker integrali.