L’alimento principale di oggi è la CARNE DI POLLO. L’abbiamo già utilizzata nelle nostre ricette, quindi ribadiamo i suoi benefici essenziali.

La carne di pollo costituisce una parte importante della piramide alimentare ed è ricca di proteine. È consigliata a chi desidera ridurre l’assunzione di grassi nella propria dieta e con essa possiamo preparare paté, insalate, zuppe e molti altri piatti.

Per il pranzo e la cena di oggi occorrono 230 g di carne di pollo (un cosciotto).

Pranzo: COSCIOTTO DI POLLO CON “RISO” DI CAVOLFIORE

Ingredienti:

  • Cosciotto di pollo 130 g
  • Cavolfiore 200 g
  • Piselli 80 g
  • Carota 80 g
  • Olio d’oliva 2 cucchiai

Preparazione:

Lavate il cavolfiore e tritatelo grossolanamente in un robot da cucina per ottenere grani grandi come chicchi di riso. Fate ammorbidire i piselli e le carote in una padella con olio d’oliva, aggiungete il cavolfiore, salate e coprite la padella. Quando il cavolfiore si sarà ammorbidito, il “riso” di cavolfiore sarà cotto. Servite con il cosciotto di pollo arrosto.

Cena: INSALATA CON CARNE DI POLLO

Ingredienti:

  • Carne di pollo 100 g
  • Cavolo cappuccio 50 g
  • Carota 80 g
  • Mais 50 g
  • Ceci 80 g
  • Olio d’oliva 1 cucchiaio
  • Aceto 1 cucchiaio

Preparazione:

Disossate la carne di pollo avanzata a pranzo e tagliatela a pezzettini, grattugiate il cavolo cappuccio e la carota, aggiungete il mais e i ceci, e condite il tutto.