La ricetta di oggi evidenzia le uova. Le uova hanno uno straordinario valore biologico e nutrizionale. Le proteine dell’uovo hanno un elevato valore biologico e contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Le uova sono un’ottima fonte di selenio e vitamine B12, A e D.

INSALATA CON CARNE DI POLLO, UOVA E VERDURE

Ingredienti:

  • uova sode
  • carne bianca di pollo
  • verdure a piacere (rucola, insalata verde, cipollotto, peperone, valerianella…)
  • semi a piacere (di zucca, di girasole)

Per condire:

  • olio d’oliva
  • yogurt greco
  • senape
  • zenzero a piacere
  • succo di limone
  • sale, pepe

Preparazione:

Cuocete le uova finché diventano sode e fatele raffreddare. Condite la carne di pollo e fatela rosolare velocemente. Lavate la verdura e tagliatela come desiderate. Aggiungete alle verdure la carne di pollo tagliata a striscioline e le uova sode e cospargete con i semi. Preparate a parte il condimento e condite l’insalata appena prima di mangiarla.