L’alimento principale di oggi è il NASELLO. Da un punto di vista nutrizionale, il pesce andrebbe incluso in ogni menù in quanto presenta molto benefici per il corpo umano.

I pesci di mare rappresentano una parte importante della dieta mediterranea, nota come una delle diete più sane. Il nasello è un pesce bianco e in cucina ha il grande vantaggio di una rapida preparazione. Inoltre, il nasello è un’importante fonte di proteine che, rispetto alle proteine contenute nella carne, sono più facili da digerire.

Per il pranzo e la cena di oggi occorrono 250 g di nasello.

Pranzo: NASELLO E CAVOLETTI DI BRUXELLES ARROSTITI CON MANDORLE

Per 1 persona

Ingredienti:

  • Nasello 150 g
  • Cavoletti di Bruxelles 200 g
  • Mandorle 1 cucchiaio
  • Olio d’oliva 2 cucchiai
  • Cavolo rosso grattugiato 40 g
  • Carota grattugiata 40 g
  • Succo di limone 1 cucchiaio

Preparazione:

Fate rosolare il nasello in una padella con olio d’oliva. Pulite i cavoletti di Bruxelles, tagliateli a metà e aggiungete sale, pepe, un po’ di rosmarino e le scaglie di mandorle. Disponeteli su carta da forno e cuocete in forno fino a doratura. Servite il tutto con un’insalata di cavolo rosso e carota grattugiati, condita con olio d’oliva e succo di limone.

Cena: POLPETTE DI PESCE E PATATE DOLCI CON PUREA DI PISELLI

Ingredienti:

  • Nasello 100 g
  • Patate dolci 50 g
  • Uova 1
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio d’oliva 1 cucchiaio
  • Piselli 200 g

Preparazione:

Scolate le patate dolci lesse e aggiungete il nasello rimanente (spinato), un po’ d’olio d’oliva, un uovo, uno spicchio d’aglio schiacciato, sale e pepe. Con le mani umide formate le polpette e cuocetele fino a doratura. Per contorno potete servire piselli cotti e ridotti a purea.