Il supercibo evidenziato in questa ricetta è l’ananas. L’ananas è un’ottima fonte di vitamina C, ha poche calorie ed è estremamente nutriente. Contiene l’enzima bromelina che aiuta nella scomposizione delle proteine. L’ananas stimola inoltre la digestione.

INSALATA AGRO-DOLCE CON FAGIOLI E ANANAS

Ingredienti:

  • ananas fresco
  • fagioli rossi (anche in scatola)
  • mais (in scatola)
  • cipolla rossa
  • peperone verde o rosso fresco
  • succo di limone
  • olio d’oliva
  • pepe o peperoncino – a piacere
  • sale
  • formaggio a piacere

Preparazione:

Pulite l’ananas e tagliatelo a cubetti. Scolate i fagioli e sciacquateli sotto acqua corrente. Tagliate la cipolla e il peperone. Mescolate insieme tutti gli ingredienti. A piacere, potete aggiungere il formaggio tagliato a cubetti. Potete preparare l’insalata la sera e lasciarla in frigorifero. In questo caso preparate separatamente il condimento (sale, pepe, peperoncino, succo di limone, olio di oliva) e condite l’insalata prima di consumarla.