L’alimento principale di oggi sono i FAGIOLINI. I fagiolini sono uno dei legumi più popolari e si possono trovare tutto l’anno in confezioni surgelate. Essendo ricchi di fibre sono un toccasana per la digestione. Si preparano in modo semplice e veloce.

CARNE DI TACCHINO E FAGIOLINI VERDI CON FETA E MANDORLE

Ingredienti:

  • carne bianca di tacchino
  • fagiolini verdi (anche surgelati)
  • formaggio feta
  • scaglie di mandorle

Per condire:

  • Sale, pepe, senape, olio di oliva, succo di limone, aglio

Preparazione:

Tostate leggermente le scaglie di mandorle in padella finché i bordi non saranno dorati. Condite la carne bianca di tacchino e fatela rosolare velocemente. Cuocete i fagiolini secondo le indicazioni riportate sulla confezione (se utilizzate i surgelati). Mettete i fagiolini intiepiditi in una terrina, aggiungete il formaggio feta (a cubetti o sbriciolata) e le mandorle tostate. Preparate il condimento in una ciotolina a parte e condite l’insalata appena prima di mangiarla. Potete tagliare la carne a striscioline e aggiungerla all’insalata o mangiarla a parte.