L’alimento principale del menù di oggi è la POLENTA. L’abbiamo preparata già nella prima settimana, ma è così gustosa che vogliamo riproporla, ma in modo diverso. Si prepara in modo semplice e veloce, e il nostro apparato digerente l’adora.

La polenta è ricca di fibre e povera di calorie. Poiché ha un gusto neutro, può essere abbinata a diversi cibi e potete servirla a colazione, pranzo o cena. È un alimento facilmente digeribile e, allo stesso tempo, sazievole.

Potete cucinarne 200 grammi, di cui 100 grammi da consumare a pranzo, mentre il resto lo stendete su una teglia da forno per preparare una pizza per cena.

Per preparare pranzo e cena per una persona occorrono 200 g di polenta.

Pranzo: CARNE DI MANZO CON SALSA AI FUNGHI PORCINI E POLENTA

Ingredienti:

  • Carne di manzo 120 g
  • Cipolla 30 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Carota 60 g
  • Piselli 60 g
  • Sedano 60 g
  • Funghi porcini 100 g
  • Olio d’oliva 1 cucchiaio
  • Polenta 100 g

Preparazione:

Tagliate la carne a fette sottili e fatele rosolare un po’ in padella. Quando saranno rosolate, toglietele dalla padella e mettetele da parte. Nella stessa padella fate soffriggere le verdure e i funghi. Aggiungete di nuovo la carne, allungate con acqua o brodo e condite a piacere. Servite con la polenta cotta.

Cena: PIZZA DI POLENTA

Ingredienti:

  • Polenta 100 g
  • Salsa di pomodoro 2 cucchiai
  • Mozzarella 30 g
  • Olive 3
  • Salsiccia paesana 30 g
  • Aromi a piacere

Preparazione:

Stendete uno strato abbastanza spesso di polenta cotta su una teglia da forno, ricopritela con la salsa di pomodoro, grattugiate il formaggio, aggiungete dei pezzetti di salsiccia paesana, le olive tagliate, origano e/o basilico. Cuocete in forno per circa 15 minuti ad alta temperatura. Prima di affettare la pizza, lasciate indurire leggermente la polenta.