Colazione:
yogurt con frutta secca e mandarino
Ingredienti:
1 yogurt bianco
1 grande mandarino
1 cucchiaino di mandorle tritate o macinate
1 cucchiaino di noci tritate o macinate
¼ cucchiaino di curcuma
Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti (tagliare il mandarino a pezzi).
Spuntino mattutino: 1 pera e una tazza di tè allo zenzero
Pranzo:
filetto di nasello al cartoccio con bietole e patate
Ingredienti:
350 g di filetto di nasello surgelato
100 g di patate (o patate dolci)
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio, prezzemolo fresco
olio d’oliva, sale, pepe e succo di limone
200 di bietola
Preparazione:
Scongelate il nasello. Adagiatelo su un foglio di alluminio e conditelo con sale e pepe e olio d’oliva e mettetelo in forno. Condite il nasello arrosto con una marinata di olio d’oliva, aglio e prezzemolo fresco. Mentre il nasello si cuoce nel forno, tagliate le patate (o patate dolci) a pezzi e fatele cuocere in acqua salata bollente. Quando le patate sono quasi cotte, aggiungete la bietola e cuocete per altri 5 minuti. Scolate e condite con olio d’oliva. Quando il nasello è cotto, mettetene da parte circa 150 g per cena.
Spuntino pomeridiano: dolce di semola
Cuocete la semola di farro spelta nel latte, in acqua o altro tipo di latte (vegetale) (ad es. latte di mandorle, che dà un delizioso aroma). Aggiungete miele, cannella e succo di limone alla semola di farro spelta cotta.
Cena:
paté di nasello su toast croccante
Ingredienti:
150 g di nasello cotto e messo da parte a pranzo
olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritato
1 cucchiaino di panna acida e 1 di senape (a piacere)
un toast
Preparazione:
Sbriciolate il nasello con le mani. Mescolate panna acida, senape, olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e aglio a piacere. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente. Mescolate il tutto con una forchetta o nel mixer. Tostate il pane e cospargetelo di paté. Se volete, potete anche non aggiungere la panna acida e la senape: anche l’abbinamento di nasello arrosto, olio d’oliva e spezie è molto gustoso.
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