7° giorno

Breakfast

Fiocchi d'avena con nocciole, miele e frutti di bosco

Lunch

Tacchino con zucca violina al forno

Dinner

Crema spalmabile di zucca violina e brioche integrale

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Colazione:

fiocchi d’avena con nocciole, miele e frutti di bosco

Ingredienti:
4 cucchiai abbondanti di fiocchi d’avena
1 tazza di acqua o di latte di avena, capra o soia
un pizzico di sale marino o himalayano
5 nocciole
1 cucchiaino di miele
frutti di bosco congelati (ribes, more, lamponi, fragole)

Preparazione:
Versate l’acqua calda o il latte prescelto sui fiocchi d’avena e lasciate riposare per 5-10 minuti. Aggiungete il resto degli ingredienti.

Abbinate a una tazza di tisana all’ortica.

Spuntino mattutino: 2 cracker di riso integrale, 1 mela e tè verde

Pranzo:

tacchino con zucca violina al forno
Nota: a pranzo cuocete tutta la zucca e conservatene una parte per preparare la crema per la cena.

Ingredienti:
1 piccola zucca violina
1 filetto di tacchino (grande quanto il palmo della mano)
sale, pepe e peperoncino (a piacere)
olio di zucca
indivia

Preparazione:
Condite il filetto di tacchino con sale, pepe e, se volete, del peperoncino. Fate scottare il filetto in padella. Tagliate a cubetti e cuocete in forno la zucca (per circa 30 minuti, a seconda del forno). Mettete da parte un po’ di zucca per la cena.
Servite il filetto con la zucca come contorno e l’insalata d’indivia.

Spuntino pomeridiano: 2 kiwi e una tazza di tisana all’ortica.

Cena:

crema spalmabile di zucca violina e brioche integrale

Ingredienti:
zucca violina
aglio
mandorle
sale, pepe
olio di zucca
noce moscata
pane integrale, cracker o brioche

Preparazione:
Adoperate la zucca cotta a pranzo. Mettete la zucca in un frullatore, aggiungete gli altri ingredienti e frullate fino a ottenere una crema. Potete mettere la crema in un vasetto e conservarla in frigorifero. Spalmatela sul pane integrale, la brioche o i cracker.

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