5° giorno

Breakfast

Purea di funghi e peperone

Lunch

Zuppa di porro e orzo

Dinner

Purea d'orzo piccante

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Colazione:

purea di funghi e peperone

Ingredienti:
1 peperone
1–2 manciate di funghi champignon
1 spicchio d’aglio
sale, pepe e olio d’oliva
pane integrale tostato o toast

Preparazione:
Tagliate il peperone e i funghi e fate soffriggere in olio d’oliva. Una volta cotti, mescolateli con aglio, sale e pepe in un frullatore. Se la purea ottenuta ha un sapore troppo forte, aggiungete 2 cucchiai di formaggio fresco. Spalmate sul pane tostato.

Spuntino mattutino: un bicchiere di succo di pompelmo e d’arancia appena spremuti

Pranzo:

zuppa di porro e orzo
Nota: A pranzo cuocete tutto l’orzo e conservatene metà per la cena.

Ingredienti:
1-2 porri
1 carota
½ scodella d’orzo (+ ½ scodella per la cena)
un po’ di pancetta paesana
cipolla, aglio, sale e pepe
olio d’oliva o di cocco

Preparazione:
Mettete a bagno l’orzo per almeno 2 ore prima di preparare il pranzo. Tritate la cipolla e fatela rosolare in un po’ di olio d’oliva o di cocco. Aggiungete la pancetta affettata e fatela rosolare con le cipolle. Aggiungete l’aglio schiacciato e la carota tritata. Fate soffriggere tutto ancora un po’. Aggiungete il porro affettato e l’orzo scolato (½ tazza), versate un po’ d’acqua, condite e cuocete per circa 30 minuti. Non occorre aggiungere farina in quanto la zuppa si addenserà con l’orzo. Cuocete separatamente il resto dell’orzo ammollato e conservatelo per la cena.

Spuntino pomeridiano: tavolette di cioccolato fondente con mandorle
Sciogliete 2 barrette di cioccolato fondente (si può usare anche il cioccolato da cucina fondente). Aggiungete al cioccolato fuso 5 mandorle, che avete precedentemente tritato finemente e tostato in padella. Versate il composto su carta da forno e stendetelo a uno spessore di circa 3 mm. Condite con sale marino grosso e peperoncino. Lasciate raffreddare in frigo e poi tagliate a cubetti.

Cena:

purea d’orzo piccante

Ingredienti:
½ scodella d’orzo che avete cotto a pranzo
1 spicchio d’aglio
peperoncino (a piacere)
olio d’oliva, sale e pepe
un po’ di semi di girasole
1 fetta di pane integrale o toast

Preparazione:
Potete rosolare leggermente in padella l’aglio tritato e i semi di girasole. Frullate insieme tutti gli ingredienti per ottenere una purea. Spalmate su pane o toast.

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