Colazione:
polpette d’avena
Ingredienti:
½ tazza di fiocchi d’avena
½ cipolla
1 carota piccola
sale, pepe
un pizzico di curcuma
1 yogurt
Preparazione:
Cuocete appena i fiocchi d’avena nell’acqua e fateli raffreddare. Aggiungete la carota grattugiata, la cipolla tritata finemente e le spezie. Formate le polpette e friggetele fino a doratura.
Bevete 1 yogurt
Spuntino mattutino: 2-3 pezzi di cioccolato fondente e una tazza di tè allo zenzero
Pranzo:
stinco di maiale bollito con crauti
Nota: a pranzo cucinate tutto lo stinco di maiale e conservatene una parte per la cena.
Ingredienti:
300-400 g di stinco di maiale (1 stinco piccolo)
1 spicchio d’aglio
sale, foglia d’alloro
100-150 g di crauti
1 cipolla piccola
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
1 cucchiaio di olio
Insalata: peperone e cipolla
Preparazione:
Iniziate a cuocere lo stinco di maiale in acqua salata. Aggiungete l’aglio e la foglia di alloro. Cuocete per circa un’ora, un’ora e mezza, fino a quando lo stinco è cotto. Soffriggete la cipolla tritata in un filo d’olio e aggiungete i crauti sciacquati. Salate e pepate, aggiungete la paprika dolce in polvere, coprite e cuocete a fuoco lento per 30-45 minuti. Se necessario, aggiungete dell’acqua.
Spuntino pomeridiano: 2 mandarini e una tazza di tisana all’ortica
Cena:
insalata mista con stinco di maiale in agrodolce
Ingredienti:
lo stinco di maiale cotto avanzato a pranzo
5 foglie di lattuga
5 foglie di radicchio
1 pomodoro piccolo oppure 4-5 pomodorini
1 peperone verde piccolo
Per condire:
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di miele
il succo di mezzo limone
1 cucchiaio abbondante di olio d’oliva
sale e pepe di cayenna
Preparazione:
Preparate il condimento per l’insalata e lasciatelo riposare. Tagliate a listarelle la lattuga e il radicchio e metteteli in una ciotola. Tagliate il peperone a strisce e il pomodoro a pezzetti. Aggiungete all’insalata lo stinco di maiale cotto tagliato a strisce. Versate il condimento.
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