Colazione:
formaggio vaccino fresco con marmellata di prugne
Ingredienti:
2 cucchiai abbondanti di formaggio vaccino fresco (anche magro)
2 cucchiaini di marmellata di prugne
¼ cucchiaino di timo
1-2 fette di pane integrale o toast
tisana all’ortica
Preparazione:
Mescolate il formaggio con la marmellata, aggiungete il timo e spalmatelo su pane o toast. Abbinate a una tazza di tisana all’ortica.
Spuntino mattutino: una manciata di frutta a guscio e yogurt probiotico
Pranzo:
alette di pollo in salsa con polenta
Ingredienti:
100-150 g di polenta (conservare metà della polenta cotta per la cena)
2-3 alette di pollo (circa 150 g)
1 peperone piccolo fresco
1 carota piccola
1 cipolla piccola
olio d’oliva, sale, pepe, rosmarino, prezzemolo, insalata valerianella, condita con succo di limone, olio d’oliva e sale marino
Preparazione:
Tritate la cipolla e soffriggetela nell’olio d’oliva. Aggiungete le alette di pollo, fatele rosolare e poi aggiungete un po’ d’acqua. Cuocete per circa 30 minuti. A fine cottura aggiungete la carota e il peperone tagliati a cubetti. Aromatizzate con spezie a piacere. Cuocete per altri 5-10 minuti. Le verdure devono risultare ancora croccanti. Preparate la polenta secondo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo sale marino, rosmarino e prezzemolo. Cuocete tutta la polenta e conservatene una parte per la cena.
Servite le alette di pollo calde in salsa con la polenta e l’insalata valerianella.
Spuntino pomeridiano: 1 peperone fresco e 2 cucchiai di formaggio vaccino fresco con paprika dolce in polvere ed erba cipollina. Potete tagliare il peperone a metà e spalmarci sopra il formaggio.
Cena:
gustosi sandwich di polenta
Ingredienti:
100 g di polenta avanzata a pranzo
formaggio vaccino fresco (anche magro)
cetriolo fresco
finocchietto
Preparazione:
Tagliate a cubetti e cuocete in forno per circa 10 minuti la polenta che avete cotto e messo da parte a pranzo. Grattugiate il cetriolo, scolatelo bene e mescolatelo col formaggio fresco, aggiungendo finocchietto e sale marino (se volete, potete aggiungere anche un po’ di pepe di cayenna). Spalmate questo mix di formaggio e cetriolo con finocchietto sui cubetti di polenta.
Seleziona il capitolo: