28° giorno

Breakfast

Crema piccante di formaggio fresco

Lunch

Spiedini con purea di ceci

Dinner

Uova con porro

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Colazione:

crema piccante di formaggio fresco

Ingredienti:
1 cucchiaio abbondante di formaggio fresco
un pizzico di paprika dolce in polvere
olio d’oliva, sale e peperoncino
1-2 fette di pane integrale o toast

Preparazione:
Mescolate tutti gli ingredienti e spalmate sul pane o sul toast.
Abbinate a una tazza di tisana all’ortica.

Spuntino mattutino: 2 cracker di riso integrale, marmellata di prugne fatta in casa e una tazza di tè allo zenzero

Pranzo:

spiedini con purea di ceci

Ingredienti:
150 g di petto di pollo o di tacchino
1 peperone verde piccolo
1 peperone rosso piccolo
1 cipolla rossa piccola
150 g di ceci (anche in scatola)
pepe
Tahina fatta in casa (½ tazza di semi di girasole, 2 cucchiai abbondanti di olio d’oliva, sale)
sale, pepe e olio d’oliva
succo di limone

Insalata: radicchio

Preparazione:
Condite la carne con sale e pepe, e tagliatela a cubetti. Tagliate i peperoni a cubetti e la cipolla a spicchi. Infilzate la carne, i peperoni e la cipolla sullo spiedino. Cuocete in una padella.
Preparate la tahina fatta in casa tostando i semi di girasole in una padella, raffreddandoli e trasferendoli in un frullatore. Aggiungete l’olio d’oliva e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale.

Purea di ceci:
Scolate i ceci e metteteli in un frullatore. Aggiungete 2 cucchiai di tahina fatta in casa, sale, pepe e succo di limone. Frullate fino a ottenere una purea.
Abbinate a una scodella d’insalata di radicchio.

Spuntino pomeridiano: una tazza di tè verde e 2 mandarini

Cena:

uova con porro

Ingredienti:
1 porro
1-2 uova
un po’ di parmigiano
sale, pepe e olio d’oliva
lattuga

Preparazione:
Pulite e tagliate il porro a rondelle. Fate rosolare la parte bianca del porro in un filo d’olio d’oliva. Aggiungete successivamente la parte verde del porro per lasciarlo croccante. Allungate con un po’ d’acqua e condite a piacere. Dopo circa 5 minuti aggiungete le uova sbattute e mescolate fino a ottenere una frittata soffice. Cospargete la frittata con parmigiano grattugiato. Abbinate a una scodella di lattuga.

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