Colazione:
panino con uovo fritto
Ingredienti:
1 panino integrale
1 uovo fritto
qualche foglia di lattuga
1 pomodoro piccolo
Preparazione:
Friggete l’uovo e componete il panino.
Spuntino mattutino: 1 mela, una manciata di frutta a guscio e una tazza di tè verde
Pranzo:
fegato di pollo con purea di fave
Nota: a pranzo cucinate del fegato di pollo in più che userete per la cena.
Ingredienti:
300 g di fegato di pollo (metà la userete per la cena)
1 manciata di fave
sale, pepe di cayenna, aglio
2 carote
olio d’oliva, aceto di mele
1 cucchiaino di zenzero fresco
Preparazione:
Fate soffriggere leggermente il fegato di pollo tagliato a fettine sottili e conditelo solo quando sarà cotto (sale, pepe di cayenna, aglio). Cuocete le fave in acqua salata e poi schiacciatele per ridurle in purea.
Per l’insalata grattugiate le carote e lo zenzero, salate e condite con olio d’oliva e aceto di mele.
Spuntino pomeridiano: zuppa di pomodoro fredda
Soffriggere in un filo d’olio una cipolla tritata, dell’aglio e un peperone. Aggiungete 2 dl di passata di pomodoro, sale, pepe e basilico. Portate la zuppa a ebollizione, quindi fatela raffreddare e poi frullatela.
Cena:
paté di fegato di pollo
Ingredienti:
150 g di fegato di pollo avanzato a pranzo
2 cucchiai di cipolla tritata
2-3 cetriolini sottaceto
olio d’oliva
1-2 fette di toast di pane integrale
sale, pepe, aglio
Preparazione:
Frullate il fegato di pollo cotto con la cipolla e i cetriolini sottaceto. Condite e regolate la densità aggiungendo olio d’oliva a piacere. Fate raffreddare il paté e poi spalmatelo sui toast integrali.
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