Colazione:
bevanda con barbabietola, mela e zenzero
Ingredienti:
1 arancia piccola
1 mela piccola
1 carota piccola
1 piccola barbabietola precotta
zenzero grattugiato
Preparazione:
Sbucciate l’arancia e tagliatela a pezzetti. Se la mela è coltivata biologicamente, non è necessario sbucciarla. Pelate la carota, affettate la barbabietola precotta e grattugiate lo zenzero. Mettete gli ingredienti nel frullatore, aggiungendo acqua se necessario, e frullate.
Spuntino mattutino: 1 yogurt con albicocche secche e cannella
Pranzo:
pasta con funghi porcino o champignon
Ingredienti:
50–100 g di pasta (formato a scelta)
50–100 g di porcini o champignon
olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
paprika dolce in polvere
sale e pepe
prezzemolo fresco tritato
Preparazione:
Cuocete la pasta in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. In una padella fate soffriggere l’aglio e i funghi puliti e tagliati con un filo d’olio. Scolate la pasta e aggiungete i funghi, condite con poco sale, pepe e paprika dolce, e spolverate con prezzemolo tritato.
Spuntino pomeridiano: 2 mandarini
Cena:
omelette ai funghi
Ingredienti:
2 uova
aglio, sale e pepe
un po’ d’olio
prezzemolo
100-150 g di champignon o porcini
Preparazione:
Pulite e tagliate i funghi, e fateli soffriggere in un filo d’olio. Aggiungete l’aglio schiacciato. Sbattete le uova, aggiungendo sale e pepe. Versate il composto sui funghi e cuocete fino a ottenere la compattezza desiderata. Cospargete con prezzemolo fresco tritato.
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