19° giorno

Breakfast

Panino integrale proteico

Lunch

Vitello in salsa di funghi porcini e polenta

Dinner

Pizza di polenta

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Colazione:

panino integrale proteico

Ingredienti:
panino integrale con semi
formaggio spalmabile
tonno (in scatola)
qualche foglia di spinaci

Spuntino mattutino: mela grattugiata con cannella

Pranzo:

vitello in salsa di funghi porcini e polenta

Ingredienti:
un pezzo di carne di vitello (grande quanto il palmo della mano)
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
1 carota
una manciata di piselli
un pezzetto di sedano rapa
100 g di funghi porcini
un cucchiaio d’olio d’oliva
100 g di polenta

Preparazione:
Tagliate la carne di vitello a fette sottili o cubetti e fatela rosolare un po’ in padella. Togliete la carne dalla padella e nella stessa padella fate soffriggere le verdure e i funghi. Aggiungete di nuovo la carne, allungate con acqua o brodo e condite a piacere con spezie ed erbe aromatiche. Servite con la polenta cotta.

Spuntino pomeridiano: castagne arrostite

Cena:

pizza di polenta

Ingredienti:
100 g di polenta
1-2 cucchiai di passata di pomodoro
30 g di mozzarella o formaggio feta
qualche oliva
4-5 fettine di prosciutto cotto paesano
origano e basilico

Preparazione:
Stendete uno strato di polenta densa su una teglia da forno, ricopritela con la salsa di pomodoro, grattugiate il formaggio, aggiungete il prosciutto paesano, le olive tagliate, origano e/o basilico. Cuocete in forno per circa 15 minuti ad alta temperatura. Prima di affettare la pizza, lasciate raffreddare leggermente la polenta.

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