Colazione:
Muffin all’uovo
Nota: questi muffin possono essere consumati anche freddi, quindi potete mangiarli il giorno dopo come spuntino o anche a colazione.
La ricetta è per più persone.
Ingredienti:
5-7 uova
sale, pepe, prezzemolo tritato, peperoncino, aglio in polvere
1 peperone
10 champignon
50 g di formaggio
un po’ di spinaci
Preparazione:
Sbattete bene le uova e conditele. Tritate finemente gli altri ingredienti (potete grattugiare il formaggio) e aggiungeteli alle uova. Riempite gli stampini per muffin e cuocete in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Controllate con uno stuzzicadenti se i muffin sono cotti.
Spuntino mattutino: 1 muffin avanzato a colazione e 1 yogurt
Pranzo:
burger di tonno
Ingredienti:
1 scatola di tonno in salamoia
1 uovo
1 carota
prezzemolo fresco tritato
sale, pepe
fiocchi d’avena fini
Insalata: lattuga e radicchio
1 bicchiere di vino rosso
Preparazione:
Grattugiate la carota e mescolate insieme tutti gli ingredienti. Con le mani date al composto la forma di un hamburger e cuocetelo in padella da entrambi i lati fino a doratura.
Servite il burger di tonno con lattuga e radicchio conditi a piacere.
Potete abbinare a un bicchiere di vino rosso.
Spuntino pomeridiano: una mela e una manciata di mandorle
Cena:
minestra di cavolfiore e peperone
Ingredienti:
½ cavolfiore
1 peperone rosso
aglio
sale, pepe e peperoncino
noce moscata
Preparazione:
Lessate appena il cavolfiore in poca acqua, quanto basta per ammorbidirlo un po’. Nel frattempo cuocete il peperone. Aggiungete il peperone arrostito e le spezie al cavolfiore cotto e frullate con un frullatore a immersione.
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