Colazione:
miglio con mela
Ingredienti:
½ tazza di miglio
1 mela
1 cucchiaino di miele artigianale, se volete
un po’ di cannella, se volete
Preparazione:
Cuocete il miglio secondo le istruzioni sulla confezione. Grattugiate la mela nel miglio ancora caldo e aggiungete un cucchiaino di miele a piacere. Potete aggiungere anche un po’ di cannella.
Spuntino mattutino: 1 yogurt e un po’ di ananas essiccato
Pranzo:
pollo con broccoli e mandorle
Ingredienti:
1 pezzo di carne di pollo (circa 150 g) – qualsiasi parte (ali, petto, coscia, ecc.)
300 g di broccoli (mettetene da parte metà per cena)
mandorle tritate o scaglie di mandorle, se ne avete
insalata di radicchio e indivia
olio d’oliva e aromi a piacere
Preparazione:
Condite e cuocete la carne di pollo. Cuocete i broccoli a vapore. Bastano 5-7 minuti in modo da conservare i nutrienti e la consistenza dei broccoli. Mettete da parte metà dei broccoli per la cena.
Servite il pollo con i broccoli cotti, conditi con olio d’oliva e cosparsi di mandorle. Potete tostare leggermente le mandorle oppure usare scaglie di mandorle. A parte preparate una ciotola d’insalata di radicchio e indivia.
Spuntino pomeridiano: 2 cracker di riso e un grande bicchiere di succo di pompelmo e succo di mandarino appena spremuti.
Cena:
pasta integrale con pesto di broccoli
Ingredienti:
150 g di broccoli messi da parte a pranzo
aglio, parmigiano e olio d’oliva (in quantità tali da ottenere un composto omogeneo)
un po’ di pepe di cayenna, se siete amanti del piccante
2 cucchiai di noci tritate
sale
50-100 g di pasta integrale
Preparazione:
Frullate nel mixer i broccoli cotti, messi da parte a pranzo, con gli altri ingredienti. Cuocete la pasta secondo le istruzioni e, mentre è ancora calda, versateci sopra il pesto.
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