1° giorno

Colazione:

bevanda a base di frutti di bosco e yogurt

Ingredienti:
1 scodella di frutti di bosco congelati
1 yogurt o kefir
½ banana
delle mandorle
½ cucchiaino di curcuma

Preparazione: frullate insieme tutti gli ingredienti. Se necessario diluite con acqua.

Spuntino mattutino: 1 mela e una tazza di tè verde con cannella

Pranzo:

minestrone con fagiolini e carne di tacchino

Ingredienti:
150 g di carne di tacchino (grande quanto il palmo della mano)
100–150 g di fagiolini surgelati, verdi o gialli
1 cipolla piccola
1 carota piccola, grattugiata
1 spicchio d’aglio
1 patata piccola
olio d’oliva, sale, pepe e paprika dolce in polvere
1-2 cucchiaini di passata di pomodoro

Preparazione:
Tagliate la carne di tacchino a cubetti. Tritate la cipolla e fatela rosolare in un po’ di olio d’oliva. Aggiungete la carne di tacchino e fatela rosolare fino a quando non diventa bianca. Aggiungete l’aglio schiacciato, la carota grattugiata e le patate tagliate a pezzi. Insaporite con sale, pepe e paprika dolce in polvere, e poi versate un po’ d’acqua calda. Cuocete per circa 15 minuti, ovvero fino a quando le patate non diventano tenere. Aggiungete i fagiolini surgelati e la passata di pomodoro, e cuocete per altri 7-10 minuti, ovvero fino a quando i fagiolini non diventano teneri.

Spuntino pomeridiano: 1–2 cracker di riso con crema di formaggio e una tazza di tè alla menta

Cena:

zuppa di ceci

Ingredienti:
200 g di ceci (in scatola)
1 cipolla
2 carote
1 pomodoro
qualche foglia di verza affettata
sale, pepe, prezzemolo, peperoncino (pepe di cayenna)

Preparazione:
Fate appassire la cipolla in olio di cocco, aggiungete le carote, la verza e le spezie e soffriggete. Aggiungete un po’ d’acqua e cuocete finché le verdure non diventano tenere. Aggiungete i ceci. Se volete, potete frullare la zuppa. Guarnite con del pomodoro.