Za današnji ručak i večeru odabrali smo PROSO. Proso je vrlo vrijedna žitarica koja obiluje bjelančevinama i prehrambenim vlaknima. Ne sadržava gluten pa je pogodno i za osobe koje pate od celijakije. Lako je probavljiva žitarica, a zbog prisutnosti vlakana ima vrlo povoljan utjecaj na probavni sustav.

Za današnji ručak i večeru trebat će vam 200 g prosa za 1 osobu.

Ručak: POPEČCI OD PROSA S UMAKOM I SALATOM

Za jednu osobu

Sastojci:

  • 100 g prosa (skuhajte odmah 200 g pa odvojite 100 g i ostavite za večeru)
  • 1 malo jaje za povezivanje smjese
  • 20 g feta sira po želji
  • malo luka i češnjaka po želji (može i mladi luk, sad je sezona)
  • 1 mala tikvica (naribati i ocijediti)
  • 1 mala mrkva ili komadić celera (naribati)
  • list peršina
  • sol, papar
  • dodatni začini po želji (majčina dušica, kadulja, bosiljak…)
  • krušne mrvice
  • jogurt, sol, papar, mljevena crvena paprika, usitnjeni peršin i limunov sok za umak
  • sezonska salata po želji (zelena salata, matovilac, kupus, radič…).

Priprema:

Skuhajte proso prema uputama (najbolje ga je kuhati u omjeru 1 : 3 u korist vode). Pomiješajte sve sastojke i dobro ih povežite. Rukama oblikujte popečke uz pomoć krušnih mrvica, stavite ih na papir za pečenje i pecite u pećnici oko 20 minuta na 200 °C. Možete ih poslužiti uz umak od jogurta i začina.

Večera: ŠARENA SALATA OD PROSA

Za jednu osobu

Sastojci:

  • 100 g prosa koje ste pripremili prilikom pripreme ručka
  • povrće po želji (iskoristite što god imate u hladnjaku, bilo koje povrće će odgovarati)
  • orašasti plodovi – ako ih imate, možete ih slobodno iskoristiti
  • maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar.

Priprema:

Nasjeckajte povrće koje imate, dodajte ga prosu, pospite orašastim plodovima i začinite.