Sastojci:

  • Brašno – 1000 g
  • Svježi kvasac – 80 g
  • Jaja – 6 kom.
  • Žumanjci – 4 kom.
  • Maslac – 250 g
  • Svijetli smeđi šećer demerara – 300 g
  • Sol – 2 g
  • Mlijeko – 200 ml
  • Korica jednog limuna
  • Korica jedne naranče
  • Rum – 10 ml
  • Suhe brusnice – 20 g
  • Suhe grožđice – 20 g
  • Suhe smokve – 20 g
  • Arancini (ušećerena narančina korica) – 20 g
  • Datulje – 20 g
  • Lješnjaci – 20 g
  • Bademi – 20 g
  • Orasi – 20 g

Priprema:

Kvasac razmutite s malo toplog mlijeka, žlicom šećera i brašna, pokrijte i ostavite na toplom oko 15 minuta da se digne. U većoj posudi pjenasto izmiješajte maslac sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje i žumanjke, zatim prstovet soli, ruma, naribanu koricu naranče i limuna. Dobro izmiješajte pa dodajte brašno i dignuti kvasac. Prelijte sve mlakim mlijekom. Kuhačom tucite tijesto dok ne postane glatko i dok se ne počne odvajati od posude. Prebacite na dasku i mijesite najmanje pola sata uz dodatak sjeckanih orašastih plodova i suhoga voća.

Ostavite tijesto na toplom da se diže dva do tri sata (koliko mu treba da udvostruči volumen). Zatim ga ponovno premijesite, podijelite na četiri jednaka dijela, oblikujte okrugle kruhove te ih složite ih na dobro namašćen lim, pokrijte čistom krpom i ostavite još dva sata da se dižu. Kad se tijesto digne, u sredinu kruščića zabodite oštar nož i razrežite prema van. Tako prerežite tri puta od sredine da kruščić bude razdijeljen na tri dijela i premažite razmućenim jajetom da dobije lijepu zlatnosmeđu boju. Pince pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40 minuta.

Pismo autora:

Bliži nam se najveći kršćanski blagdan, a s njim i tradicija uskrsnog doručka. Uskrsni doručak većini je vjerojatno najdraži doručak u godini. Uskrsni stol prepun je mladog luka, rotkvica, hrena, a kad dodamo još svježi sir, šunku, kuhana jaja i fini komad mesa koji se čuva za tu prigodu – gastronomsko zadovoljstvo ne može izostati.

Možda nećemo svi moći uživati u uskrsnom doručku u krugu šire obitelji jer ipak i na taj dan moramo poštovati propisane mjere. No to nije razlog da se ne počastimo ukusnim, raskošnim, ali ipak malo zdravijim obrocima i nastavimo tradiciju.
Zato vam u suradnji s nutricionistom Nenadom Bratkovićem, mag. nutr., univ. mag. pharm., i Master Chefom Dariom Lideom iz Majstor kuhar akademije donosimo prijedloge za četiri superukusna uskrsna doručka.

Želimo vam najukusniji doručak unatoč trenutačnoj situaciji!

Sretan Uskrs žele vam ekipa Donata Mg, nutricionist Nenad Bratković i Master Chef Dario Lide.