CELER:

Kad su celer otkrili hipsteri, ljudi od Kamčatke do Čilea počeli su ga dodavati u smoothieje. Celer je zaista izvrstan i kad je naviknete na njegov okus, toliko ćete ga zavoljeti da ćete ga početi gurati u gotovo sva jela. Kako bi bilo da jedanput, za promjenu, upotrijebite malo manje lijepog bratića celera u listu, celer u gomolju? Jednako je ukusan i zdrav, ali i bitno povoljniji i uvijek dostupan.

Ručak: TELEĆI ODRESCI S PIREOM OD SLATKOG KRUMPIRA

Za jednu osobu

Sastojci:

  • ¼ očišćenog gomolja celera srednje veličine
  • 1 mrkva srednje veličine
  • 130 g telećih odrezaka
  • kosana mast
  • maslinovo ulje
  • 1 luk srednje veličine
  • ružmarin
  • 1 mali režanj češnjaka
  • bijelo ili crveno vino
  • 1 žličica koncentrata rajčice
  • kipuća voda ili goveđa juha
  • lovorov list
  • sol i papar
  • 1 slatki krumpir srednje veličine
  • maslinovo ulje
  • žlica kiselog vrhnja
  • maslac

Priprema:

Nasjeckajte luk i češnjak. Preostalo povrće zajedno s prstovetom listića ružmarina sitno nasjeckajte u mikseru. Istucite teleći odrezak. Na mješavini kosane masti i maslinova ulja brzo ga popecite s obje strane i izvadite iz tave. Na istoj masti popržite luk i češnjak te odmah dodajte preostalo povrće s ružmarinom i lovorovim listom. Posolite, popaprite i pokrijte te ostavite da se pirja na srednjoj vatri 5 – 10 minuta. Cijelo vrijeme pazite da povrće ne zagori. Dodajte odrezak, podlijte s 1 dl vina, pričekajte da vino ishlapi te ponovno podlijte s 1 dl kipuće vode ili goveđe juhe u koju ste dodali koncentrat rajčice. Pirjajte na vrlo slaboj vatri dok meso potpuno ne omekša, otprilike sat vremena. Ako imate „slow cooker”, jelo možete pripremiti i u njemu. U tom slučaju meso će se dulje kuhati. Prema potrebi podlijevajte kipućom vodom ili juhom. Poslužite s pireom od slatkog krumpira i zdjelom zelene salate s komadićima kisele jabuke te preljevom od maslinova ulja i jabučnog octa.

Večera: SIROVI CELER S DOMAĆOM MAJONEZOM

Za jednu osobu

Sastojci:

  • ½ gomolja celera
  • 20 g domaće majoneze
  • 1 žličica senfa Dijon
  • malo kapara (može i bez njih)
  • sok od limuna, otprilike 1 žličica

Priprema:

Pomiješajte majonezu i senf te nasjeckane kapare. Ogulite celer i grubo ga naribajte ili narežite na trakice. U posudici pomiješajte celer i preljev od majoneze, posolite po ukusu i poprskajte sokom od limuna. Pomiješajte i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata. Poslužite s krekerima.