Doručak
Kaša od kvinoje na kokosovu mlijeku s bananom i marelicama
Sastojci:
• 1/4 šalice kvinoje
• 1/2 šalice kokosova mlijeka
• 1 jušna žlica agavina sirupa
• 50 g marelica
• 1 banana
Priprema:
Kuhati kvinoju 30 minuta s kokosovih mlijekom i agavinim sirupom, dok se mlijeko potpuno ne upije. U kuhanu kvinoju umiješati narezane marelice i bananu.
Prijepodnevna užina: Štapići od mrkve, celera i korabe s hummusom
Sastojci:
• 1 manja mrkva
• ½ stapke celera
• ½ male korabe
• 60 g hummusa
Ručak
Krem-juha od gljiva
Sastojci:
• 1 jušna žlica maslinova ulja
• 1 manji luk
• 1 češanj češnjaka
• 1 čajna žličica sušenog origana
• 1 čajna žličica sušenog bosiljka
• 200 g šampinjona
• 200 g bukovača
• 1 jušna žlica sojina umaka
• 200 ml kokosova mlijeka
• 1 čajna žličica morske soli
• prstohvat papra
• prstohvat muškatnog oraščića
• šaka svježeg peršina
Priprema:
Dodati maslinovo ulje u lonac s lukom i češnjakom, sušenim origanom i bosiljkom te pirjati dok ne omekša. Zatim dodati narezane gljive i umak od soje te poklopiti lonac. Kuhati poklopljeno na srednje jakoj temperaturi oko 10 minuta, zatim otklopiti i nastaviti još 10 minuta. Dodati kokosovo mlijeko i kuhati još 10 minuta uz dodatak soli, muškatnog oraščića i papra. Ukrasiti svježim peršinom i poslužiti.
Poslijepodnevna užina: Kokice s morskom soli i maslinovim uljem
Večera
Slani muffin s tikvicama
Sastojci (za 12 muffina):
• 2 manje tikvice
• 200 g brašna od slanutka
• 50 ml maslinova ulja
• 1 vrećica praška za pecivo
• 1 čajna žličica timijana
• 1 čajna žličica ružmarina
• ½ čajne žličice češnjaka u prahu
• 1 čajna žličica morske soli
• ½ čajne žličice crnog papra
• ½ čajne žličice mljevene kurkume
• 2 šalice zobenog mlijeka
• 70 g sušenih rajčica
Priprema:
Zagrijati pećnicu na 180 ͦC i premazati kalupe za muffine. Naribati tikvice na velike rupe na ribežu i dobro ocijediti. Pomiješati brašno od slanutka, prašak za pecivo i začine. U središtu posude oblikovati rupu i uliti biljno mlijeko te polako miješajti tijesto. Prešane tikvice i sušene rajčice dodati u tijesto te pomiješati. Tijesto ravnomjerno podijeliti po kalupu za muffine i peći 30 minuta, dok vrhovi muffina ne postanu zlatnosmeđi. Izvaditi muffine iz pećnice i staviti na rešetku da se ohlade. Poslužiti uz miješanu salatu, a ostatak muffina konzumirati idućih dana ili zamrznuti.
Odaberi poglavlje: