Doručak
Budha bowl
Sastojci:
• 1 zaleđena banana
• 150 g malina (ili zaleđenog šumskog voća)
• 1 čajna kašičica lanenog ulja
• 1 čajna kašičica mljevenih lanenih sjemenki
• 1 supena kašika ekspandiranog amaranta
• 1 supena kašika kakaovih zrna
Priprema:
Zaleđenu bananu blendati s dijelom voća i lanenim uljem u kremastu smjesu. Odmah prebaciti u zdjelicu te ukrasiti ostatkom voća, amarantom, lanom i zrncima kakaa.
Prijepodnevna užina: Tostirani bademi i čaj
Sastojci:
• 50 g badema
• 1 čajna kašičica sušenog ruzmarina
• 1 čajna kašičica morske soli
• 1 čajna kašičica maslinovog ulja
• 300 ml čaja rooibosa
Priprema:
Bademe preliti maslinovim uljem, dodati so i ruzmarin. Dobro pomiješati i staviti na pleh za pečenje. Peći na 170 stepeni, 7 do 10 minuta, u 4‒5. minuti malo promiješati bademe i nastaviti peći. Kad zamiriše, izvaditi iz rerne i ostaviti da se hlade. Hladne bademe prebaciti u zdjelicu ili vrećicu kao gickalicu.
Ručak
Vege pesto genovese s njokima
Sastojci:
• 1 i ½ šoljica svježeg bosiljka
• ½ šoljice svježeg peršuna
• 1 šoljica zelenoga graška
• 2 česna bijelog luka
• ¼ šoljice tostiranih pinjola
• 1 supena kašika sjemenki korijandera
• sok od ½ limuna
• 1 čajna kašičica morske soli
• prstohvat bibera
• 4 supene kašike maslinovog ulja
• ¼ šoljice veganskog parmezana
Priprema: Sve sastojke smiksati u blenderu te preliti preko kuhanih njoka. Posuti dodatno veganskim parmezanom prema želji. Poslužiti uz zdjelicu šeri paradajza.
Poslijepodnevna užina: Čokoladni puding
Sastojci:
• 200 ml sojinog ili zobenog mlijeka (prema izboru)
• 1 supena kašika kakaa
• 20 g kukuruznog škroba
• 1 supena kašika suncokretovog ulja
• 1 čajna kašičica maslinovog ulja
• ½ prstohvata soli
• 1 čajna kašičica sirupa od agave
Priprema:
Biljno mlijeko skuhati do vrenja, dodati kukuruzni škrob uz stalno miješanje na laganoj vatri. Kad se smjesa počne zgušnjavati, dodati ulje, sirup od agave i kakao uz neprekidno miješanje do glatke konzistencije.
Večera
Rendana salata s dimljenim tofuom
Sastojci:
• 1 jabuka granny smith srednje veličine
• 2 kuhane cvekle
• 1 mrkva srednje veličine
• 120 g dimljenog tofua
• 1 supena kašika ulja od repice
• limunov sok
• so i biber (prema želji)
Priprema:
Naribati jabuku, cveklu i mrkvu, a tofu nasjeckati na kockice. Sve skupa pomiješati i začiniti.
Odaberi poglavlje: