Doručak
Ljubičasti kolač
Sastojci:
• 3 supene kašike brašna od leće
• 3 supene kašike brašna od heljde
• 3 supene kašike bijelog pšeničnog brašna
• 200 g borovnica ili kupina (ukupno)
• 250 ml biljnog napitka (zobenog ili rižinog)
• 6 supenih kašika tamnog šećera
• 3 kašike meda
• 1 prašak za pecivo
• ¼ mahune vanilije
• 3 supene kašike čija sjemenki
• ½ čajne kašičice cimeta
• ½ čajne kašičice mljevenog kardamoma
• šoljica kafe
Priprema:
Pomiješati sve suhe i mokre sastojke da se sjedine, izliti u posudu za pečenje veličine oko 40 x 25 cm i peći 25-30 minuta na 180°C. Poslužiti uz šoljicu kafe.
Prijepodnevna užina: Heljdini krekeri i namaz od avokada i bijelog luka
Sastojci:
• 7-8 krekera od heljde
• 1 manji avokado
• 1 česno bijelog luka
• biber, so, šaka svježeg bosiljka prema želji
Ručak
Tjestenina s umakom od brokule
Sastojci:
• ½ manje brokule
• 150 g tjestenine od leće
• 100 ml vrhnja od zobi
• 1 supena kašika maslinovog ulja
• ½ čajne kašičice muškatnog oraščića
• 1 supena kašika veganskog parmezana
• salata: radič i endivija začinjeni prema želji
Poslijepodnevna užina: Kruška i kandirani đumbir sa sojinim jogurtom
Večera
Njoki od batata s umakom od tempeha
Sastojci:
• 100 g njoka od batata
• 70 g tempeha
• ulje za prženje (suncokretovo)
• 3 supene kašike vode
• 1 čajna kašičica soka od limuna
• 1 čajna kašičica sojinog umaka
• 1 čajna kašičica maslinovog ulja
• 1 manji mladi luk ili vlasac
• 1 supena kašika nasjeckanog peršuna
Priprema:
Tempeh narezati i kuhati na pari 10-ak minuta. Zatim ga ocijediti i posušiti te pržiti u dubokom ulju do zlatnožute boje. Prženi tempeh s ostalim sastojcima izmiješati u električnoj sjeckalici dok se ne dobije kremasti namaz. Poslužiti s njokima od batata i ukiseljenim povrćem prema želji.
Odaberi poglavlje: