Doručak
Zobena granola s jogurtom i brusnicama
Sastojci:
• 50 g zobenih pahuljica
• 150 g sojinog jogurta
• 1 jabuka
• 1 supena kašika sušenih brusnica
• 1 čajna kašičica agavinog sirupa
• 1 čajna kašičica lanenog ulja
• 1 čajna kašičica mljevenih lanenih sjemenki
Priprema:
Zobene pahuljice pomiješati sa sojinim jogurtom i lanenim uljem te pustiti kratko da omekšaju. Dodati svježe narendanu jabuku pomiješanu s agavinim sirupom. Na pripremljenu zobenu kašu posuti brusnice i lanene sjemenke.
Prijepodnevna užina: Salata od šumskog voća
Sastojci:
• 250 g borovnica, kupina, malina i jagoda
• 1 čajna kašičica meda
• mali prstohvat sušenog đumbira ili čili papričice
Ručak
Hladna salata sa slanutkom
Sastojci:
• 100 g kuhane integralne tjestenine od spelte
• 50 g kuhanog slanutka
• 50 g kukuruza
• 2 supene kašike kockica dimljenog tofua
• 1 manja rendana kisela jabuka
• 2 supene kašike kuhanoga graška
• šaka mladog špinata
Dresing:
• 2 supene kašike sojinog jogurta
• 1 čajna kašičica ulja od tikve
• ½ čajne kašičice soli
• prstohvat kajenskog bibera
• ¼ cijeđenog limuna
Poslijepodnevna užina: Čips s umakom od crvene paprike
Sastojci:
• 50 g čipsa od krompira
• 5 supenih kašika namaza od crvene paprike
Za namaz:
• ¾ šoljice čvrstog svilenog tofua
• 3 pečene crvene paprike
• šaka svježeg peršuna
• 1 čajna kašičica sjemenki korijandera
• 2 supene kašike soka od limuna ili limete
• ½ čajne kašičice soli
• mljeveni šareni biber prema želji
Priprema:
Sve sastojke smiksati u sjeckalici u glatki namaz/umak. Ostatak namaza držati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru (3-4 dana).
Večera
Slane palačinke
Sastojci:
• 3 supene kašike heljdinog brašna
• 3 supene kašike zobenog brašna
• 2 supene kašike sojinog brašna
• 1 manja sitno narendana tikvica
• 1 čajna kašičica praška za pecivo
• ½ čajne kašičice soli
• prstohvat bibera
• ½ čajne kašičice kurkume
• 300 ml mineralne vode
• ulje od repice za pečenje
• namazi i punjenje po želji: baba ganoush, humus, tahini, namaz od paprike, pirjane gljive i karamelizirani luk
Priprema:
U zdjeli za miksanje pomiješati suhe sastojke uključujući i začine: so, biber i kurkumu. Dodati sitno narendanu tikvicu i mineralnu vodu pa smiksati u smjesu za palačinke. Palačinke peći na ulju od repice. Peći deblje palačinke promjera oko 8-10 cm. Poslužiti, prema želji, uz navedene namaze/punjenja.
Odaberi poglavlje: