Frühstück:
Grüner Smoothie mit Spinat
Zutaten:
1 Birne
½ Banane
2 Tassen Babyspinat
1 TL Kürbiskerne
1 EL Honig (nach Belieben)
Ingwer, gerieben
Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer pürieren. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
Vormittagssnack: 1 Tasse Dickmilch und eine Handvoll gefrorene Beeren (im Mixer zerkleinern)
Mittagessen:
Hirsebratlinge mit Salat nach Wahl
Zutaten:
1 Tasse Hirse
Salz, Chili
1 Zwiebel
1 EL Sesamsamen
1 Ei
Krautsalat
Zubereitung:
Hirse nach Anleitung kochen. Abkühlen lassen und gehackte Zwiebel, Ei, Sesam und Chili hinzufügen. Bratlinge formen und in Kokosöl ausbacken. Mit Krautsalat servieren.
Nachmittagssnack: gebackene Äpfel mit Walnüssen und Honig
Abendessen:
Kastaniensalat
Zutaten:
50–100 g geröstete Kastanien
Kopfsalat
Olivenöl
1 Scheibe Karstschinken
½ Äpfel
Für das Dressing:
Zwiebel
Essig
Senf
Walnuss- oder Olivenöl
Chili oder Cayennepfeffer
Zubereitung:
Für das Dressing Zwiebel fein hackten und mit Essig aufgießen. Nach ein paar Minuten Senf, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den gewaschenen und geschnittenen Salat in eine Schüssel geben und mit den Kastanien bestreuen (auf Wunsch zerbröseln). Den Schinken kurz anbraten, über den Salat legen und Apfelscheiben hinzufügen. Mit dem Dressing übergießen und alles gut vermengen.
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