Frühstück:
Frischkäse mit Zwetschgenmarmelade
Zutaten:
2 EL frischer Kuhfrischkäse (vollfett oder Magerstufe)
2 TL Zwetschgenmarmelade
¼ TL Thymian
1–2 Scheiben Vollkorn- oder Toastbrot
Brennnesseltee
Zubereitung:
Käse mit Marmelade vermengen, Thymian dazugeben und auf Brot oder Toastbrot schmieren. Dazu eine Tasse Brennnesseltee trinken.
Vormittagssnack: 1 Handvoll Nüsse und 1 Becher probiotischen Joghurt
Mittagessen:
Chicken Wings in Sauce mit Polenta
Zutaten:
100–150 g Polenta (die Hälfte der gekochten Polenta für das Abendessen aufbewahren)
2–3 Hähnchenflügel (ca. 150 g)
1 kleine Paprika (frisch)
1 kleine Karotte
1 kleine Zwiebel
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Petersilie, Feldsalat, Zitronensaft, Olivenöl und Meersalz
Zubereitung:
Zwiebel hacken und in Olivenöl andünsten. Hähnchenflügel hinzufügen, kurz anbraten und mit Wasser ablöschen. Etwa 30 Minuten kochen. Gegen Ende der Garzeit gewürfelte Karotte und Paprika hinzufügen. Nach Belieben würzen. Noch etwa 5 bis 10 Minuten kochen. Das Gemüse sollte noch knackig sein. Polenta nach Packungsanleitung kochen, mit Meersalz, Rosmarin und Petersilie würzen. Die fürs Abendessen benötigte Menge Polenta bereits jetzt mitkochen.
Hähnchenflügel in Soße mit Polenta und Feldsalat servieren.
Nachmittagssnack: 1 frische Paprika und 2 EL Kuhfrischkäse mit Paprika edelsüß und Schnittlauch. Je nach Belieben können Sie die Paprika auch halbieren und mit dem Käse bestreichen.
Abendessen:
Polenta-Schnittchen
Zutaten:
100 g Polenta vom Mittagessen
Kuhfrischkäse (vollfett oder Magerstufe)
Gurke (frisch)
Dill
Zubereitung:
Die Polenta, die Sie bereits mittags gekocht und auf ein Backblech gegeben haben, in Würfel schneiden und etwa 10 Minuten im Ofen backen. Gurke raspeln, gut abtropfen lassen und mit dem Frischkäse vermengen. Mit Dill und Meersalz (je nach Belieben etwas Cayennepfeffer) abschmecken. Polentawürfel mit Aufstrich bestreichen.
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