Frühstück:
Pikanter Frischkäse-Aufstrich
Zutaten:
1 EL Frischkäse
1 Prise Paprika edelsüß
Olivenöl, Salz und Chili
1–2 Scheiben Vollkorn- oder Toastbrot
Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen und auf Brot oder Toastbrot streichen.
Dazu eine Tasse Brennnesseltee trinken.
Vormittagssnack: 2 Vollkornreiscracker, Zwetschkenmarmelade und 1 Tasse Ingwertee
Mittagessen:
Geflügelspiesse mit Kichererbsenpüree
Zutaten:
150 g Hähnchen- oder Putenfilet
1 kleine grüne Paprika
1 kleine rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
150 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
Pfeffer
Tahina (½ Tasse Sonnenblumenkerne, 2 EL Olivenöl, Salz)
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zitronensaft
Salat: Radicchio
Zubereitung: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Würfel schneiden. Paprika in Würfel und Zwiebel in Spalten schneiden. Fleisch, Paprika und Zwiebel auf Spießen anordnen. In der Pfanne braten.
Für die Tahina Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten, abkühlen lassen und in den Mixer geben. Olivenöl hinzufügen und rühren, bis eine Glatte Masse entsteht. Am Ende salzen.
Kichererbsen-Püree
Kichererbsen durch ein Sieb abseihen und in den Mixer geben. 2 EL Tahina, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und mixen, bis ein Püree entsteht.
Mit einer Schüssel Radicchio-Salat servieren.
Nachmittagssnack: 1 Tasse Pfefferminztee und 2 Mandarinen
Abendessen:
Eier mit Lauch
Zutaten:
1 Lauch
1–2 Eier
Parmesan
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Kopfsalat
Zubereitung:
Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Den weißen Teil des Lauches in etwas Olivenöl braten. Den grünen Teil später hinzufügen, damit er knackig bleibt. Mit etwas Wasser ablöschen und nach Belieben würzen. Nach etwa 5 Minuten verquirlte Eier hinzufügen und rühren, bis ein fluffiges Omelett entsteht. Das warme Omelett mit Parmesan bestreuen. Mit einer Schüssel grünem Salat servieren.
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