Tag 28

Breakfast

Pikanter Frischkäse-Aufstrich

Lunch

Geflügelspiesse mit Kichererbsenpüree

Dinner

Eier mit Lauch

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Frühstück:

Pikanter Frischkäse-Aufstrich

Zutaten:
1 EL Frischkäse
1 Prise Paprika edelsüß
Olivenöl, Salz und Chili
1–2 Scheiben Vollkorn- oder Toastbrot

Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen und auf Brot oder Toastbrot streichen.
Dazu eine Tasse Brennnesseltee trinken.

Vormittagssnack: 2 Vollkornreiscracker, Zwetschkenmarmelade und 1 Tasse Ingwertee

Mittagessen:

Geflügelspiesse mit Kichererbsenpüree

Zutaten:
150 g Hähnchen- oder Putenfilet
1 kleine grüne Paprika
1 kleine rote Paprika
1 kleine rote Zwiebel
150 g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
Pfeffer
Tahina (½ Tasse Sonnenblumenkerne, 2 EL Olivenöl, Salz)
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zitronensaft

Salat: Radicchio

Zubereitung: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Würfel schneiden. Paprika in Würfel und Zwiebel in Spalten schneiden. Fleisch, Paprika und Zwiebel auf Spießen anordnen. In der Pfanne braten.
Für die Tahina Sonnenblumenkerne in der Pfanne rösten, abkühlen lassen und in den Mixer geben. Olivenöl hinzufügen und rühren, bis eine Glatte Masse entsteht. Am Ende salzen.

Kichererbsen-Püree
Kichererbsen durch ein Sieb abseihen und in den Mixer geben. 2 EL Tahina, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und mixen, bis ein Püree entsteht.
Mit einer Schüssel Radicchio-Salat servieren.

Nachmittagssnack: 1 Tasse Pfefferminztee und 2 Mandarinen

Abendessen:

Eier mit Lauch

Zutaten:
1 Lauch
1–2 Eier
Parmesan
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Kopfsalat

Zubereitung:
Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Den weißen Teil des Lauches in etwas Olivenöl braten. Den grünen Teil später hinzufügen, damit er knackig bleibt. Mit etwas Wasser ablöschen und nach Belieben würzen. Nach etwa 5 Minuten verquirlte Eier hinzufügen und rühren, bis ein fluffiges Omelett entsteht. Das warme Omelett mit Parmesan bestreuen. Mit einer Schüssel grünem Salat servieren.

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Tag 28

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