Frühstück:
Rührei mit Gemüse
Zutaten:
1–2 Eier
½ grüne Paprika
½ rote Paprika
Zwiebel
Salz, Pfeffer, Olivenöl
1 Scheibe Vollkorn- oder Toastbrot
Zubereitung:
Gemüse in dünne Streifen schneiden. In etwas Öl anbraten. Verquirlte Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und stocken lassen.
Vormittagssnack: Salat mit Birnen
Zutaten:
1 Birne
ein paar Blätter Endivie und Radicchio
30 g Ziegenkäse
ein paar Nüsse
Für das Dressing: Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Salat in mundgerechte Stücke zupfen oder in Streifen schneiden. Zerbröselten Käse, Birnenstücke und gehackte Walnüsse hinzufügen. Mit Dressing übergießen.
Mittagessen:
Erfrischende Garnelensuppe
Zutaten:
1 Becher griechischer Joghurt
1 kleine Gurke
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft
10 Garnelen
Zubereitung:
Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gurke hinzufügen und alles zusammen im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Garnelen kurz in Zitronensaft marinieren, salzen, pfeffern und anrösten. Die gerösteten Garnelen zur Suppe geben.
Nachmittagssnack: Radicchio-Kraut-Salat
Radicchio und Kraut in dünne Streifen schneiden. Aus 2 EL Joghurt, 1 TL Sauerrahm, 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und über den Salat geben.
Abendessen:
Thunfisch-Avocado-Toast
Zutaten:
1–2 Scheiben Toastbrot
½ Avocado
¼ Zwiebel
50 g Thunfisch (Dose)
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Avocado mit der Gabel zerdrücken und Thunfisch, gehackte Zwiebel, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Toastbrot rösten und mit dem fertigen Aufstrich bestreichen.
Kapitel wählen: