Tag 23

Breakfast

Rührei mit Gemüse

Lunch

Erfrischende Garnelensuppe

Dinner

Thunfisch-Avocado-Toast

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Frühstück:

Rührei mit Gemüse

Zutaten:
1–2 Eier
½ grüne Paprika
½ rote Paprika
Zwiebel
Salz, Pfeffer, Olivenöl
1 Scheibe Vollkorn- oder Toastbrot

Zubereitung:
Gemüse in dünne Streifen schneiden. In etwas Öl anbraten. Verquirlte Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen und stocken lassen.

Vormittagssnack: Salat mit Birnen

Zutaten:
1 Birne
ein paar Blätter Endivie und Radicchio
30 g Ziegenkäse
ein paar Nüsse
Für das Dressing: Olivenöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Salat in mundgerechte Stücke zupfen oder in Streifen schneiden. Zerbröselten Käse, Birnenstücke und gehackte Walnüsse hinzufügen. Mit Dressing übergießen.

Mittagessen:

Erfrischende Garnelensuppe

Zutaten:
1 Becher griechischer Joghurt
1 kleine Gurke
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitronensaft
10 Garnelen

Zubereitung:
Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Gurke hinzufügen und alles zusammen im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Garnelen kurz in Zitronensaft marinieren, salzen, pfeffern und anrösten. Die gerösteten Garnelen zur Suppe geben.

Nachmittagssnack: Radicchio-Kraut-Salat
Radicchio und Kraut in dünne Streifen schneiden. Aus 2 EL Joghurt, 1 TL Sauerrahm, 2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten und über den Salat geben.

Abendessen:

Thunfisch-Avocado-Toast

Zutaten:
1–2 Scheiben Toastbrot
½ Avocado
¼ Zwiebel
50 g Thunfisch (Dose)
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Avocado mit der Gabel zerdrücken und Thunfisch, gehackte Zwiebel, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Toastbrot rösten und mit dem fertigen Aufstrich bestreichen.

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Tag 23

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