Tag 22

Breakfast

Energie im Glas

Lunch

Ofen-Forelle mit Rosenkohl

Dinner

Ofen-Forelle mit Rosenkohl

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Frühstück:

Energie im Glas

Zutaten:
4 EL Quinoa, gepufft
1 Becher griechischer Joghurt
½ Banane
1 EL Mandeln, gehackt
1 TL Honig
1 Prise Zimt und gemahlener Ingwer

Zubereitung:
Quinoa in eine kleine Schüssel oder ein Glas geben und mit Zimt und Ingwer vermengen. Mit Joghurt übergießen, mit gehackten Mandeln bestreuen und mit Bananenscheiben belegen. 1 TL Honig darüber träufeln.

Vormittagssnack: 1 Tasse grüner Tee und 2 Mandarinen

Mittagessen:

Ofen-Forelle mit Rosenkohl
Anmerkung: Etwas mehr Rosenkohl kochen und fürs Abendessen aufbewahren.

Zutaten:
1 große Forelle
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
Petersilie
400 g Rosenkohl (die Hälfte fürs Abendessen aufheben)

Radicchio

Zubereitung:
Den Fisch putzen, waschen und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben. In ein ofenfestes Gefäß legen und Knoblauch und Rosmarinzweig hinzufügen. Noch etwas Olivenöl darüber geben und bei 180 °C etwa 20 Minuten im Ofen backen.
Rosenkohl putzen und in Salzwasser kochen. Mit Knoblauch, Olivenöl und Salz würzen. Wenn der Fisch fertig gebacken ist, mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit einer Schüssel Radicchio-Salat servieren.

Nachmittagssnack: Paprika-Frischkäse-Sandwich
Frische Paprika halbieren und putzen. Jede Hälfte mit 1 EL Frischkäse und 1 Scheibe Magerschinken belegen.

Abendessen:

Rosenkohlsalat

Zutaten:
gekochter Rosenkohl vom Mittagessen (200 g)
20 g Speck
Parmesan
1 Handvoll Walnüsse, gehackt
Pfeffer oder Chili
Salatdressing: Olivenöl, Salz, Chili oder Pfeffer, Zitronen- und Orangensaft

Zubereitung:
Dressing zubereiten und ziehen lassen, während Sie die restlichen Zutaten verarbeiten. Speck knusprig braten und kleinschneiden. Den gekochten Rosenkohl in kleinere Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Dressing übergießen und gehackte Walnüsse und gebratenen Speck hinzufügen. Mit Parmesan bestreuen.

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Tag 22

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