Tag 13

Breakfast

Hirse mit Apfel

Lunch

Hähnchen mit Brokkoli und Mandeln

Dinner

Vollkornnudeln mit Brokkoli à la Pesto

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Frühstück:

Hirse mit Apfel

Zutaten:
½ Tasse Hirse
1 Apfel
1 TL Honig (nach Belieben)
etwas Zimt (nach Belieben)

Zubereitung:
Hirse nach Anleitung kochen. Apfel in die noch warme Hirse reiben. Auf Wunsch 1 TL Honig und etwas Zimt hinzufügen.

Vormittagssnack: 1 Becher Joghurt und etwas getrocknete Ananas

Mittagessen:

Hähnchen mit Brokkoli und Mandeln

Zutaten:
150 g Hähnchenfleisch (Flügel, Brust oder Keule)
300 g Brokkoli (die Hälfte fürs Abendessen aufheben)
gehackte Mandeln oder Mandelblättchen
Radicchio und Endivie
Olivenöl und Gewürze nach Belieben

Zubereitung:
Das Fleisch würzen und braten. Brokkoli dämpfen. 5–7 Minuten reichen aus, damit er knackig bleibt und möglichst wenige Nährstoffe verloren gehen. Die Hälfte des Brokkoli fürs Abendessen aufbewahren.
Brokkoli mit Olivenöl beträufeln und mit angerösteten Mandeln oder Mandelblättchen bestreuen. Zum Hähnchenfleisch servieren. Sie können die Mandeln etwas anrösten oder Mandelblättchen verwenden. Dazu eine Schüssel Radicchio-Endivien-Salat reichen.

Nachmittagssnack: 2 Reiscracker und 1 großes Glas frisch gepressten Grapefruit-Mandarinen-Saft

Abendessen:

Vollkornnudeln mit Brokkoli à la Pesto

Zutaten:
150 g Brokkoli (Rest vom Mittagessen)
Knoblauch, Parmesan, Olivenöl (Mengen, die für eine homogene Masse nötig sind)
Cayennepfeffer, wenn sie es pikant mögen
2 EL Walnüsse, gemahlen
Salz
50–100 g Vollkornnudeln

Zubereitung:
Den gekochten Brokkoli im Mixer mit den restlichen Zutaten vermengen. Nudeln nach Anleitung kochen und noch warm mit dem Pesto übergießen.

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Tag 13

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